Mugaritz https://www.monplamar.com Monplamar, El digital turístico del sur del sur Wed, 21 Apr 2021 08:48:04 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Aduriz probó en El Farito el pescado de los esteros locales https://www.monplamar.com/aduriz-probo-en-el-farito-el-pescado-de-los-esteros-chiclaneros/ https://www.monplamar.com/aduriz-probo-en-el-farito-el-pescado-de-los-esteros-chiclaneros/#respond Tue, 19 Nov 2019 22:55:06 +0000 https://www.monplamar.com/?p=31849 CHICLANA.- El chef vasco Andoni Luis Aduriz visitó este martes, día 19, el Restaurante El Farito, situado en la playa de La Barrosa, donde probó el pescado de los esteros chiclaneros.

El famoso cocinero posee en Rentería (Guipúzcoa) el Restaurante Mugaritz, considerado por la prensa gastronómica internacional como uno de los diez mejores restaurantes del mundo. Prueba de ello es que ya ha sido distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

De izda, a dcha., Alejandro Ureba, Andoni Luis Aduriz, Beatriz Aragón, Juan Carlos Morales y Alberto Amaya.

En su currículo también figura que en sus inicios y durante sus primeros años en el mundo de la cocina trabajó en los equipos de reputados chefs internacionales como Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, Jean Louis Neichel, Juan Mari Arzak, Fermín Arrambide, Pedro Subijana, Ferran Adriá y Martín Berasategui. En 1998 empezó su actividad en solitario en Mugaritz.

Lomo de estero asado al carbón
Durante la visita a El Farito, Aduriz tuvo ocasión de probar el Lomo de estero asado al carbón, plato con el que este restaurante que gestiona Juan Carlos Morales participa en la VI Semana del Pescado de Estero, que se celebra del 18 al 24 de noviembre en Chiclana de la Frontera.

Aduriz y el chef del Restaurante El Farito, Alejandro Ureba.

Su presencia en este establecimiento de restauración coincidió con una actividad promocional que realizó Juan Carlos Morales para varios profesionales de distintos sectores.

El evento incluyó sendos show cookings del plato que presenta a esta edición de la Semana de los Esteros, organizada por la Asociación Chiclanera de Hostelería, y de su versión del postre de Frutas flambeadas con crepes suzette.

Además, Andoni Luis Aduriz firmó un ejemplar de su libro titulado ‘Mugaritz’ que ocupa un lugar destacado en el Restaurante El Farito y se hizo fotos con comensales y con profesionales de este establecimiento, entre ellos su maestra repostera, Beatriz Aragón; su chef, Alejandro Ureba; y su jefe de sala, Alberto Amaya.

(Fotos: José Luis G. Castillejo)

 

* Lomo de estero asado al carbón del Rest. El Farito

 

 

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