Consistirá en una charla a cargo del escritor e investigador y secretario de Agar Agari, Manuel Ruiz Torres, y acto seguido habrá una demostración culinaria para que los asistentes puedan conocer las tortillitas de camarones que actualmente se hacen en las cocinas de Japón, Malasia, Indonesia y Filipinas.

En su intervención, Ruiz Torres explicará investigaciones recogidas en su libro ‘Cocina Histórica Gaditana’ (Ediciones Mayi, 2017) relacionadas con la razón y la antigüedad de la presencia de estas tortillitas en Extremo Oriente.

Para el autor, “saber cómo se desarrollaron esas recetas orientales permite recomponer la evolución de la propia receta gaditana, que se originó al mezclarse la receta medieval de los fritos rebozados sin huevo a partir de una gachuela o papilla muy líquida de harina de trigo con la receta que trajeron los genoveses de la fainâ o torta de harina de garbanzos”.

A continuación Mili Pinzolas, profesora de cocina de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones e integrante de la asociación Agar Agari, realizará una demostración en la que freirá ante el público algunas de estas papillas orientales y explicará las diferencias entre las tortillas de camarones de esos cuatro países asiáticos. La entrada es gratis y la única limitación es el aforo del local.

* La ‘Cocina histórica’ de Ruiz Torres visitó El Berrueco Gastro

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Estas actuaciones, que también cuentan con la implicación de Turespaña en algunas de ellas, permitirán dar a conocer directamente los atractivos de la región a agentes de viajes, representantes de operadores y responsables de medios de comunicación de doce mercados emisores.

Entre estas iniciativas se encuentran dos viajes de familiarización de agentes procedentes de China, acciones en las que participarán cerca de una treintena de personas especializadas en la comercialización del turismo cultural, el golf y el de compras y lujo.

También recorrerán la comunidad autónoma profesionales de Emiratos Árabes Unidos interesados fundamentalmente en la oferta monumental y patrimonial, una oportunidad para incidir en el denominado ‘turismo de raíces‘ que tiene en los emisores árabes uno de sus principales nichos, según informó la Junta de Andalucía.

Por otra parte, visitarán el destino doce estadounidenses organizadores de excursiones para cruceristas, una veintena de profesionales alemanes especializados en Sol y playa y circuitos así como un grupo de agentes procedentes de Italia también centrados en el turismo de cruceros.

En cuanto a los viajes de prensa, visitarán la comunidad en abril más de una treintena de periodistas procedentes de España y mercados internacionales como Italia, Francia, Alemania, Bélgica, Holanda y Malasia, en acciones que permitirán difundir en medios de comunicación los atractivos de región.

(Foto: Junta)

* Bar robótico para los cruceros de la naviera Royal Caribbean

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