Diego Medina, del catering La Mina, de Arcos de la Frontera, ganó en la modalidad de Cocina Tradicional con su Paté de pollo de campo con mermelada de verduras de la huerta. Recibió su premio de manos del periodista gastronómico Pepe Monforte.

Además, Sandro Gil, del restaurante El Tabanco, de El Bosque, se impuso en la categoría de Cocina de Innovación con una interpretación de la trucha con jamón denominada ‘Nuestras raíces’. Gil revalidó el título que logró en la edición del pasado año. En esta ocasión el premio fue entregado por el chef Alejandro Giménez, del restaurante Universo Santi, de Jerez de la Frontera.

A esta gran fiesta gastronómica asistieron la presidenta de la Diputación, Irene García; el alcalde de Villamartín, Juan Luis Morales; el presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz, Juan Nieto; el promotor del concurso y profesor de la Escuela de Hostelería de Arcos, Antonio Orozco; diputados provinciales y alcaldes de la Sierra de Cádiz; críticos gastronómicos; alumnos de varias escuelas de hostelería y representantes de medios de comunicación.

Antonio Orozco, promotor del concurso y profesor de la Escuela de Hostelería de Arcos.

Masterclass de Joan Roca
Como premio estrella, los ganadores del segundo ‘Chef Sierra de Cádiz’ recibirán una clase magistral que impartirá el chef Joan Roca, titular de tres estrellas Michelin, el 23 de mayo en el restaurante Universo Santi. Según la Diputación, esa convivencia tendrá fiel reflejo en la cena que en esa jornada será servida en este establecimiento jerezano.

A la final accedieron seis profesionales de la gastronomía gaditana. Las fases clasificatorias de este concurso tuvieron lugar los días 19 y 26 de marzo. En total participaron trece cocineros.

En la primera ronda tuvieron que cocinar un plato en casa y luego someterlo a las opiniones y a las votaciones de los comensales de establecimientos hosteleros, mientras que en la segunda fase un jurado determinó el pase a la final de seis de ellos.

Además de Diego Medina y de Sandro Gil, a la final también llegaron Mari Carmen Tamayo Guerrero, del restaurante Del Carmen, de Prado del Rey; Fernando Naranjo Alpresa, del restaurante Casa Pengue; de Bornos; Francisco Javier Pérez Menacho, del restaurante Casa Las Piedras; de Grazalema; y José Antonio Morales Valle, del Gastrobar La Piscina, de El Gastor.

A las dos fases previas también concurrieron Ángel Benítez Ramírez, de La Divina, de El Bosque; Maribel Clavijo Berenjeno, del restaurante Los Cazadores, de Villamartín; Antonio Naranjo Amaya, del Hotel Villa, de Grazalema; Francisco Javier Bocanegra Vázquez, del Hotel Mesón La Molinera, de Arcos; Víctor Alberto Heredia, del Mesón Los Alamillos, de Grazalema; Jesús Pinto Camas, del restaurante El Laurel, de Ubrique; y Manuel Rafael Pavón Morales, de Alma Restaurante, de Villamartín.

(Fotos: Amalia Quero)

 

 

 

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Las calles volverán a disfrazarse y a llenarse de vida, de color y sabores para transportar a vecinos y visitantes al año 1483. ‘Moros y cristianos’ demostrarán que no todo fue guerra en una época en la que los pueblos castellano y nazarí fueron capaces de convivir y compartir su cultura y su forma de vida, según informó la Diputación de Cádiz.

Todo esto se verá reflejado en múltiples actividades que forman parte del programa de la recreación, que fue presentada en Cádiz por el diputado provincial de Cultura, Salvador Puerto; el alcalde de Zahara de la Sierra, Juan Nieto; y el presidente de la Asociación Cultural ‘Toma de la Villa’, Francisco Antonio Jiménez.

El programa previsto incluye como novedades un aumento de las actuaciones protagonizadas por los voluntarios de las asociaciones culturales participantes, más talleres y actividades de ocio para el público infantil, con una escuela de escuderos como gran atractivo, o un intercambio de alimentos entre las ‘tropas’ cristiana y nazarí.

Además habrá recreaciones de distintos momentos históricos, con protagonismo para la toma del castillo, con la participación de una treintena de escaladores y una suelta de palomas, así como presentaciones literarias, música, un mercado gastronómico y artesanal, teatro, danza, juegos tradicionales, talleres para niños, un homenaje al escalador Puerto Carrero o el pregón a cargo del chiclanero José Manuel Miranda. El cuadro que sirve de base para el cartel anunciador este año del festejo ha sido realizado por Justo Rodríguez Chacón.

Aunque el programa incluye actividades desde el 20 hasta el 28 de octubre, será en el fin de semana del 20 al 22 cuando se lleven a cabo las recreaciones históricas y el grueso de actos previstos.

(Foto: Nacho Frade)

* Grazalema recrea del 6 al 8 de octubre la vida de José Mª ‘El Tempranillo’

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