Una veintena de productores y restauradores de la provincia acompañarán al Patronato de Turismo en esta acción promocional. La oferta gaditana estará ubicada junto al resto de la andaluza. La diputada de Turismo, María Dolores Varo, encabezará la delegación provincial.

El espacio expositivo de que dispondrá Andalucía para sus diputaciones y empresas participantes será de 1.572 metros cuadrados de superficie y estará situado en la zona central del Pabellón 10.

En concreto, la provincia contará con un espacio de 127 metros cuadrados, más los servicios compartidos de almacenes, sala de reuniones, zona de presentaciones y show cookings, servicio de azafatas, punto de información institucional, zona de catas no guiadas, servicio de comunicación y marketing.

La zona de show cookings/presentaciones se utilizará para demostraciones, catas y maridajes. El Consejo Regulador Vinos de Jerez, a través de su embajador, José Ferrer, realizará  catas magistrales y catas maridadas con los restaurantes de la provincia. En total, los productores gaditanos realizarán seis presentaciones auspiciadas por la Diputación.

(Foto: José María Caballero)

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Así, del 8 al 11 de octubre se realizarán varios actos en San Sebastián (Guipúzcoa) y en Portugalete (Vizcaya) en los que participarán protagonistas tan reconocidos como los chefs Ángel León y Julio Vázquez y representantes del Consejo Regulador del Vino de Jerez, según informó la Diputación.

En primer lugar, del 8 al 10 de este mes Cádiz estará presente en la vigésima edición de Gastronomika en la capital guipuzcoana y el jueves, día 11, realizará dos presentaciones en Portugalete para medios especializados, críticos gastronómicos, restauradores, agencias de viajes y autoridades.

De esta forma la Diputación aprovechará la concentración de los principales chefs y restauradores de España en Gastronomika para invitarlos a un acto propio y exclusivo de la provincia gaditana.

Gastronomika es una feria del sector de la alimentación y la restauración de carácter exclusivamente profesional donde se da cita toda la vanguardia nacional de restauradores, responsables de compras de hostelería y grandes superficies, distribuidores, prensa especializada y críticos gastronómicos.

Ángel León y Julio Vázquez
Uno de los actos centrales de la cita guipuzcoana tendrá sabor gaditano ya que Ángel León, el Chef del Mar, con el apoyo del Patronato de Turismo, participará en una ponencia conjunta junto a Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta y Dani García. Tras la ponencia dos empresas gaditanas de conservas y de quesos ofrecerán una degustación a 350 congresistas de reconocido prestigio.

Además, el miércoles, día 10, a las 11.00 horas el chef Julio Vázquez, también con el apoyo de la Diputación de Cádiz, impartirá una clase magistral denominada ‘El susurro de los atunes’. Será una cata de productos tradicionales de Barbate como las salazones y semi conservas (mojama, hueva seca, corazón curado e ijada en aceite) y acto seguido intervendrá José Ferrer, del Consejo Regulador del Vino de Jerez, para maridar los vinos.

Cádiz a pedir de boca en Portugalete
Tras Gastronomika, el día 11 tanto la Diputación como los empresarios gaditanos se desplazarán a Portugalete para celebrar un encuentro profesional. Se trata de una acción propia de promoción y comercialización del segmento gastronómico dirigido a profesionales de este sector. Esta acción está dividida en dos encuentros promocionales, uno por la mañana y otro por la tarde.

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La empresa Quesos El Saltillo llevará a la feria sus ricos quesos ecológicos que elaboran de una forma natural con leche procedente de sus cabras payoyas, muchas de las cuales ya son de cuarta generación en esta empresa familiar.

Esta firma quesera estuvo representada en el acto de Jerez por Ana María Gómez Domínguez. El Saltillo presentará en la cita del fin de semana tres modalidades de quesos, que se caracterizan por no llevar aditivos: natural, natural con manteca y curado con manteca y romero, para deleite de sus clientes.

Quesos y vinos
En la presentación, el presidente del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez, Beltrán Domecq, dijo que estos caldos jerezanos son ideales para tomar con queso en general y con los quesos de Villaluenga del Rossario en particular, resaltando también la sinergia que son capaces de desarrollar ambos productos de la provincia de Cádiz.

Por su parte, el alcalde de Villaluenga, Alfonso Moscoso, comentó que a esta feria acudirán 30 queserías de toda Andalucía “porque es el mejor escaparate para los pequeños productores”, y que la edición del pasado año facilitó que esta localidad, la de menor población de la provincia, fuera visitada por más de 30.000 personas.

Por último, la presidenta de la Asociación de Queserías Tradicionales de Villaluenga, Delia Olmos, animó a todos los que lo deseen a ir a esta feria, subrayando la importancia que para esta localidad tiene un acontecimiento de esta característica.

Cata y charla de José Ferrer
La presentación fue complementada con una cata de vinos con diferentes variedades de quesos de Villaluenga que fue comentada por José Ferrer, jurado del Concurso Internacional de Quesos y embajador de los vinos de Jerez.

La feria ofrecerá igualmente actividades complementarias como catas dirigidas, talleres de ordeño, el concurso ‘Tu peso en queso’, lactancia de borregos y elaboración de quesos así como el Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales, que premiará distintas formas de elaboración y también premiará al mejor queso de Andalucía.

La X Feria del Queso Artesanal de Andalucía está patrocinada por la Diputación de Cádiz y la Junta de Andalucía, y este año, por primera vez, se desarrollará en tres jornadas. Las empresas participantes ofrecerán 200 modalidades diferentes de quesos, con un peso total de 40.000 kilogramos. Los ingresos de la edición pasada alcanzaron los 500.000 euros.

(Fotos: Sinlímites Comunicación)

* El Saltillo y sus ricos quesos ecológicos de cabras payoyas

* Aquí puedes consultar el programa de actividades de esta feria

* Presentación en Fitur 2018 de la X Feria del Queso Artesanal de Andalucía

* La rica y sabrosa gastronomía gaditana

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