En este vídeo tenéis sus respuestas. El audiovisual se incluye en el acuerdo suscrito por León con la Diputación de Cádiz para promocionar la gastronomía de esta provincia de nuestro sur del sur.

En el vídeo aportan sus impresiones Ferran Adrià, Quique Dacosta, Jordi Cruz, Andoni Luis Aduriz, Begoña Rodrigo, Martín Berasategui, Francis Paniego, Juanlu Fernández, Diego Guerrero, Dabiz Muñoz, Eneko Atxa, José Andrés, los Hermanos Torres, Joan Roca, Ricard Camarena, Albert Adrià, Elena Arzak, Pedro Subijana, Fernando Córdoba y el propio Chef del Mar.

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Con este doblete, el cocinero gaditano da un paso más en el Olimpo de la gastronomía española al convertir a su Aponiente en el restaurante andaluz con más estrellas Michelin hasta la fecha, según informaron los organizadores de estos premios gastronómicos.

Al término de la gala, León expresó a los periodistas su enorme alegría por estos dos galardones, y añadió: “Estoy feliz, aún no me lo creo. Me siento muy agradecido por todas y cada una de las personas que han pasado por este barco y por las que vendrán, pero sobre todo por la tripulación que siempre creyó en este proyecto y en que la excelencia era posible”.

Jordi Cruz, el otro vencedor de la gala
Si el ‘patrón’ de Aponiente radiaba felicidad, el chef catalán Jordi Cruz estaba en la misma onda que su compañero gaditano porque acababa de conseguir la tercera estrella Michelin para su restaurante ABaC, de Barcelona.

Según los organizadores de estos premios, ABaC «cautiva a sus comensales planteando inteligentes historias a través de sus platos, siempre impecables en técnica y sabor» y Aponiente es “el máximo abanderado de un nuevo mundo gastronómico que encuentra en el mar, y en sus aún numerosos misterios, una despensa única, sorprendente y casi inagotable”.

Con las designaciones conocidas este 22 de noviembre, Aponiente y ABaC se unen a la lista de nueve restaurantes españoles que ya habían conseguido llegar a las tres estrellas Michelin: Akelarre, Arzak, Azurmendi y Martín Berasategui, en el País Vasco; El Celler de Can Roca, Sant Pau y Lasarte, en Cataluña; DiverXo, en la Comunidad de Madrid; y Quique Dacosta, en la Comunidad Valenciana. Así, la Guía Michelin 2018 para España y Portugal cuenta con 11 restaurantes de tres estrellas, 30 de dos y 177 de una estrella.

(Foto: Gastronomistas)

* La gastronomía gaditana, un regalo para el paladar

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