En Nochebuena y en Navidad las mesas de esta comunidad autónoma se llenan de productos de calidad y de platos muy bien elaborados. Entre los entrantes destacan los mariscos como gambas blancas, langostinos y centollos así como jamones ibéricos con sabor profundo y textura propia.

Entre los platos principales el pavo relleno, el cordero asado y el cochinillo se acompañan con verduras de temporada, frutos secos y patatas al horno. En muchas casas también es tradicional servir sopa de almendra, sopa de picadillo o sopa de mariscos para abrir el apetito.

Los dulces navideños son un elemento imprescindible. Polvorones y mantecados, alfajores, turrones de almendra y roscos de vino son algunos de los favoritos que se encuentran en todas las mesas. Cada territorio ofrece su variante.

Imagen: IA

Uvas de la Suerte
En Fin de Año la tradición más conocida se mantiene periódicamente. Tomar las doce uvas al sonar las campanadas de medianoche, acompañadas de cava o vino espumoso.

En Andalucía muchas familias incluyen en la cena del 31 de diciembre mariscos, langostinos, gambas o pescados como el mero o el besugo al horno.

Los postres suelen ser creativos y festivos como troncos de Navidad, tartas de frutas escarchadas o dulces de chocolate elaborados artesanalmente en pastelerías locales.

Reyes Magos
Para la festividad de Reyes Magos la repostería andaluza ofrece su máxima expresión con el Roscón de Reyes, que se puede encontrar en prácticamente todas las pastelerías de la región.

Este bollo redondo decorado con frutas confitadas y relleno de nata o trufa es la estrella del desayuno del 6 de enero. Además se acompaña con chocolate o café calientes, creando un encuentro especial para toda la familia.

Un auténtico viaje gastronómico
Recorrer Andalucía en Navidad es realizar un auténtico viaje gastronómico. Desde los mercados navideños, las pastelerías de barrio o los fogones particulares.

En definitiva, la gastronomía en estas fechas alimenta y une a familias, vecinos y amigos alrededor de la mesa; y es un símbolo identificativo de la celebración, la tradición y la cultura de esta tierra.

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Se trata de unos productos muy bien combinados y que son ideales tanto para regalos de empresa como para obsequiar con ellos a familiares y a amigos en estas fechas señaladas de diciembre y de enero.

Las reservas se pueden hacer llamando al teléfono 692 331 982 o visitando este establecimiento en el mercado sanroqueño.

La Tasca de Manolo destaca por sus desayunos con encanto así como por la calidad de sus tapas y aperitivos y por los excelentes vinos de Jerez de la Frontera (Cádiz) y de Manilva (Málaga) que pone a diario a disposición de sus clientes.

Este establecimiento, regentado por Manuel Gutiérrez Rojas, fue inaugurado el 14 de noviembre de 2020.

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La Casa de Iberoamérica acogió este miércoles, día 27, la presentación de esta edición, adelantada al mes de mayo.

En la misma participarán 39 establecimientos gastronómicos de la ciudad, que ofrecerán a clientes y visitantes un total de 75 propuestas entre desayunos y menús del día especiales.

El alcalde, José María González, dijo en el acto que la intención del Ayuntamiento con esta iniciativa es “hacer un homenaje a ese Cádiz cosmopolita y abierto al mundo que reivindica la libertad de género, el derecho a la igualdad y a la diversidad”.

“La Ruta de la Tapa -agregó- propondrá un recorrido por la variedad de la gastronomía gaditana, dando ejemplo del gran nivel de la hostelería y el servicio en nuestra ciudad, que cuenta con tradición y vanguardia y que combina nuevas técnicas con el sabor de los guisos de siempre”.

“En el servicio, en los platos, en los guisos y en el mismo concepto de la tapa está contándose Cádiz”, añadió el regidor.

Esta edición, coordinada por Jesús Martín y Mauricio Alcántara, contará con tres rutas diferentes, a celebrar por la mañana (desayunos), por el mediodía (de 12.00 a 16.00 horas) y en horario nocturno se dará prioridad a los platos con mucho sabor y color, según informó el Ayuntamiento.

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Plaza de Toros.

Para ello ha puesto a disposición de sus clientes una amplia oferta gastronómica donde figuran bandejas de aperitivos -su Plaza de Toros a base de embutidos ibéricos es memorable-, conservas, encurtidos y ahumados.

También hay en ese listado patas al horno, jamón al corte, queso manchego y de cabra, ahumados, chicharrones de Los Barrios (Cádiz) y, entre otros manjares, gambas blancas de Huelva cocidas por el gerente del establecimiento, Manuel Gutiérrez Rojas.

Estos crustáceos constituyen una de las tapas más demandas por su clientela los sábados a partir del mediodía, cuando se ofrecen en cartuchos al precio de 5 euros cada uno de ellos.

En el capítulo de bebidas resaltan sus vinos de Jerez de la Frontera (Cádiz) y de Manilva (Málaga) así como sus vermuts y sus cervezas bien fresquitas.

Desayunos con encanto
En el último trimestre del año, ante la petición de muchos amigos y clientes, inauguraron su servicio de desayunos.

Una buena muestra de ellos es su rebaná de pan de Alcalá de los Gazules (Cádiz) con aceite, tomate y jamón serrano. Y cada comensal puede elegir su tostá entre varios productos selectos.

El horario de los desayunos comienza a las nueve de la mañana, cuando el mercado está recibiendo ya a un número considerado de compradores. Son servidos de lunes a sábado, y todo a un precio espectacular.

La Tasca de Manolo, localizada en el puesto número 6, fue inaugurada el 14 de noviembre de 2020, por lo que estas serán sus segundas navidades al servicio de los sanroqueños y de los visitantes de otras localidades del Campo de Gibraltar, principalmente.

Por último, indicar que en esta campaña de Navidad también destacan por encargo sus cestas para regalos de empresa o de familiares y amigos así como que las gambas blancas cocidas onubenses solo se podrán adquirir en el puesto los días 24 y 31 de diciembre, también previo encargo.

(Fotos: Facebook de la Tasca de Manolo)

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