Sin desconectar del todo de su ‘ojito derecho’, este emprendedor dedica ahora el tiempo también a su otra pasión: impartir cursos de coctelería y restauración en su condición de consejero de la patronal provincial Horeca y de presidente de la Asociación de Barman De Cádiz.

A tener de los resultados, el éxito le acompaña igualmente en esta nueva etapa. Según informa Horeca en su boletín de julio, el curso que Morales acaba de ofrecer de operaciones básicas y avanzadas de restaurante y bar y de manipulación de alimentos de alto riesgo para mujeres, organizados por el Ayuntamiento, ha posibilitado que casi el 80 por ciento de las alumnas haya encontrado un puesto de trabajo a su finalización.

Con 42 horas para prácticas
Al mismo se inscribieron 30 mujeres y tuvo una duración de 92 horas, de las que 42 fueron destinadas a prácticas, usando en su metodología un formato de taller diario. En este tiempo las alumnas pudieron aprender las actividades que se realizan habitualmente tanto en un bar como en un restaurante, entre ellos servicios de café, servicios a la carta o montajes de banquetes, así como recibieron conocimientos de enología, catas, carnes, pescados, etc.

Este programa estuvo encuadrado dentro de los objetivos del Plan Estratégico para la Igualdad de Oportunidades y Trato entre Mujeres y Hombres, en la línea de Economía y Empleo, que desarrolla el Área de la Mujer del Ayuntamiento de Chiclana de la Frontera.

Tras la entrega de los diplomas, Morales explicó: “Con este curso hemos introducido a estas nuevas profesionales en el mundo mágico de la coctelería, dando un cursillo de iniciación a la mixología. También han aprendido a diferenciar los pescados salvajes, de estero y cultivo. Se ha hablado de los cortes de la carne y su petición al departamento de cocina en su gusto óptimo del cliente”.

Además, las alumnas también aprendieron a comandar un servicio de la carta de un restaurante, la técnica de manejo de diferentes tipos de bandeja y alemán básico para Hostelería, aprovechando el excelente manejo en idiomas del instructor.

(Foto: José Luis GC)

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