En la categoría de bebidas se impuso la cerveza, con el voto del 56 por ciento de los encuestados, mientras que en gastronomía el plato elegido fue el gazpacho, con un 34 por ciento.

Durante la presentación de este trabajo, Olalla resaltó que 8 de cada 10 españoles toman la cerveza con algo de comer, “lo que no ocurre con otras bebidas”, y añadió que la cerveza, “dinamizadora de la economía”, es elegida a partes iguales tanto por hombres como por mujeres.

Esta encuesta fue realizada a 2.000 personas, todas ellas mayores de 18 años, en el pasado mes de julio. La hostelería es el principal canal de consumo de la cerveza, según el 64 por ciento de los encuestados. Otro dato destacable es que su consumo ha aumentado un 3 por ciento en el último año.

Tras la cerveza aparecen la horchata, con un 19 por ciento de apoyos, y los refrescos, con un 12 por ciento. En el capítulo de gastronomía, después del gazpacho están los asados, las parrilladas y las barbacoas (17 por ciento) así como la ensalada y la ensaladilla rusa, ambas con el 12 por ciento.

Gastronomía por regiones
Por otro lado, el director general de Cerveceros de España comentó que, debido a la pluralidad y riqueza de la gastronomía nacional, los extremeños (41 por ciento), los manchegos (41 por ciento), los andaluces (35 por ciento) y los madrileños (28 por ciento) se decantan por el gazpacho como el plato preferido para el verano, al tiempo que los gallegos (26 por ciento) eligen el pulpo, los canarios (26 por ciento) las papas arrugás y los valencianos (58 por ciento) la paella.

Por último, la terraza y el chiringuito, con un 33 y un 32 por ciento, respectivamente, son los lugares preferidos para disfrutar de una cerveza y de una tapa en verano. En cuanto al tándem cerveza-tapa, el 17 por ciento de los preguntados se inclinan por las patatas bravas y la cerveza al salir del trabajo; para las noches estivales eligen como mejor opción una cerveza y una tapa de calamares; y la paella y la cerveza para almorzar con familiares y amigos en la temporada de verano.

(Foto: Rocío González)

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Cada mañana, José Domínguez se acerca al mercado de Barbate. Sus ojos experimentados le permiten escudriñar la lonja en segundos y encontrar el mejor pescado del día. Borriquetes, urtas, salmonetes de roca, lenguados, rodaballos… Son regalos del mar que se celebran todos los días en el restaurante que José regenta junto a su hermano Carlos junto a la playa de Bolonia.

Se llama Las Rejas y sentarse a una de sus mesas es una de esas experiencias gastronómicas que merecen ser vividas al menos una vez en la vida. Y si se puede repetir, mejor que mejor. Un chiringuito al que se va sin reloj, donde se predica comer con las manos y que cuenta con algunos de los mejores sabores del litoral gaditano. Que no es poco.

Carlos y José descienden de jiennenses, sus padres Manuel y Elisa, que poseían un restaurante en Algeciras y veraneaban en Bolonia cuando la playa era totalmente virgen. Al mediodía, la familia se reunía en torno a una mesa y formaban tanto jaleo que los pocos despistados que pasaban por allí se sentaban y pedían también de comer.

«Creían que era un bar», recuerda Carlos Domínguez, que subraya que de ahí surgió la idea de poner en marcha este negocio. De eso hace ya tres décadas. Desde entonces el restaurante se ha renovado, pero su cocina sigue permaneciendo fiel a las recetas de la comarca y a los productos locales.

A los pescados al horno o los salmonetes cocinados al completo (algunas de sus vísceras son el auténtico foie del mar) se unen unas difícilmente igualables croquetas de choco o excelentes tortillas de camarones. También una de las mejores raciones de atún en manteca de Cádiz que, junto a una ensalada de pimientos asados caseros y sobre un trozo de pan macho del horno tarifeño El Molino, se convierte en un momento único que te hará volver siempre a Las Rejas. Lo mismo pensarían Ferrán Adriá y Juan Mari Arzak cuando Ángel León les llevó a conocer esta casa cuya cocina está en manos del joven Yasim Hajjah, que continúa las recetas familiares (Leer más)

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El Observatorio Astronómico Nacional ha informado que el verano 2016 llega en una noche con Luna Llena. No obstante, la bondad climática del sur de la Península Ibérica ha permitido que este año los habitantes del Campo de Gibraltar empezaran a disfrutar del verano desde varias semanas antes.

En Puro Estrecho, el equipo que dirige José María Alba ya está preparado para afrontar en las mejores condiciones posibles la nueva estacional estival. Los clientes podrán degustar los productos de su cocina tanto en el comedor de la primera planta como en su terraza adjunta, donde se podrán ver en las noches de poniente unas vistas inolvidables del Estrecho de Gibraltar, con la ciudad de Ceuta y la costa marroquí en la línea del horizonte.

Además, en la planta baja estarán a disposición de los visitantes varios salones, un reservado para grandes ocasiones, otra terraza exterior y una zona ajardinada de ‘chill out’ junto a la piscina y a un chiringuito de verano en cuya planta superior se encuentra la Palapa Suite de este local de referencia de Algeciras, que abre sus puertas al público durante todo el año en horario de doce del mediodía a doce de la noche.

Los clientes que decidan almorzar en Puro Estrecho pueden acceder a la piscina. El personal del restaurante les informará de los servicios adicionales de tumbonas y toallas, con el propósito de hacerles más grata la estancia en sus dependencias veraniegas. El chiringuito, donde un barman especializado servirá cócteles y otras bebidas, estará abierto hasta última hora de la tarde para no perturbar el descanso de las personas que hayan alquilado esa noche los servicios de la Palapa Suite.

(Fotos: José Luis GC)

Puro Estrecho
C/Caracolas, 37.
(Zona Punta Carnero Zona 100)
11207 Algeciras (Cádiz)
Teléfono: 856 097 453
Mail: info@puroestrecho.com

* Puro Estrecho y su Palapa Suite, el Caribe de Algeciras

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Bolonia, con toda su exuberante naturalidad, le propone un recorrido de la mañana a la noche pleno de sensaciones capaz de cultivar y satisfacer todas sus inquietudes. De inicio este enclave ubicado a pie de playa y dentro del Parque Natural del Estrecho de entrada le pide al viajero que además de observar la inmensidad de su ensenada, coronada por una gran duna, y el verde del monte mediterráneo, además, se dé el lujo de hacer una visita cultural al Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia.

Allí se encuentra la antigua ciudad romana de “Baelo Claudia” con unos restos arquitectónicos datados a finales del siglo II antes de Cristo. Esta población nació sobre un asentamiento fenicio-púnico más antiguo, y su existencia estuvo relacionada con el comercio con el norte de África, con la pesca, la industria de salazón y el “garum” (una salsa derivada del mismo).

En su trazado urbano se distinguen las dos vías principales clásicas de una ciudad romana: el ‘Decumanus maximus’, que la recorría de este a oeste y en cuyos extremos se situaban las puertas de entrada a la ciudad, y el ‘Cardo maximus’, que la cruza en ángulo recto y por tanto en dirección norte a sur.

Estatua del emperador Trajano
En el yacimiento se conservan bastantes elementos representativos de una ciudad romana como una plaza pública (foro); un palacio de justicia (basílica judicial), presidida por una estatua del emperador Trajano de más de tres metros de altura; cuatro templos: tres dedicados a cada uno de los componentes de la Tríada capitolina (Júpiter, Juno y Minerva) y uno dedicado a la diosa egipcia Isis; y un gran teatro, con aforo de hasta 2.000 personas, que es el edificio mejor conservado del conjunto y donde actualmente en las noches de verano se sigue representando obras. También en el conjunto arqueológico se pueden ver restos de las tiendas (tabernae), del mercado (macellum), o las termas (termae).

Además, la visita a Baelo Claudia se completa con el magnífico servicio que presta el Centro de Interpretación de Baelo Claudia, ubicado anexo al yacimiento.

Gastronomía y playa
El viajero, después de bañarse en la historia secular de la ensenada de Bolonia, puede disfrutar a continuación del placer de la gastronomía de la zona en uno de los innumerables restaurantes o chiringuitos situados a pie de playa. Con la grandiosa vista de la línea del horizonte del mar, con el rumor incesante del batir de las olas sobre la brillante arena y con la gran duna de fondo, sentarse a comer en tan incomparable marco es una opción irresistible de rechazar.

Estando a pie de playa, el comensal es lógico que de inicio elija los productos del mar para dar placer a su paladar. En Tarifa es característico por las particularidades propias de las corrientes del Estrecho de Gibraltar las carnes de tres pescados singulares: el sargo, el pargo y el dentón, conocido en la zona con el nombre de urta. Aunque el buen comensal no se puede ir nunca de Tarifa sin probar la carne del atún, capturado por el arte milenario de la almadraba, y cocinada en una y mil variantes, con recetas a veces también milenarias.

También son exquisitas las tortillitas de camarones y sobre todo el cazón, un escualo típico del Estrecho, normalmente cocinado en adobo; las ortiguitas de mar o la mojama del atún, que comúnmente se llama el ‘jamón del mar’. En cuanto a mariscos, gambas y langostinos, ostiones y erizos pueblan las mesas de los restaurantes de Bolonia.

Tras una magnífica comida, el siguiente paso del viajero es bajar a pie de playa y disfrutar de una arena blanca y suave, de un océano Atlántico limpio y fresco, y de un sol siempre acogedor a la brisa de los aires de levante o poniente. Disfrutar de una tarde de playa inigualable.

Para el atardecer la propuesta es subir caminando a la duna de Bolonia y disfrutar de unas vistas sencillamente espectaculares desde esa altura de la ensenada; para finalizar la jornada disfrutando tanto a pie de playa o en uno de los chiringuitos de unas de las mejores puestas de sol que se puedan contemplar, ocultándose el astro brillante entre el mar y las últimas estribaciones de la propia duna.

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