Esta cita gastronómica, que congregó a miles de personas durante esas tres jornadas en este Pueblo Blanco de la provincia de Cádiz, fue organizada por el Ayuntamiento, la Diputación Provincial y la Junta de Andalucía.

Quesos El Saltillo, regentado por Agustín Piña Gutiérrez, llevó a esta feria sus ricos quesos ecológicos que elaboran de una forma natural con leche procedente de sus cabras payoyas, muchas de las cuales ya son de cuarta generación en esta empresa familiar.

Sus doscientos animales pastan en los ricos y fértiles terrenos del entorno del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, a unos 1.200 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Con la leche de sus cabras papoyas elaboran tres modalidades de quesos, que se caracterizan por no llevar aditivos: natural, natural con manteca y curado con manteca y romero, para deleite de sus clientes.

Estos quesos, complementados con cuajo de chivo natural, requieren de 60 días de reposo como mínimo antes de su comercialización. Se pueden adquirir visitando la fábrica (C/ Doctor Vázquez Gutiérrez, 16) o llamando por teléfono al 956 463 531. En este último caso el personal de Quesos El Saltillo enviará el pedido, debidamente envasado por piezas o por kilogramos, mediante mensajería a cualquier punto de España.

La fábrica cuenta con un punto de ventas abierto al público de lunes a viernes a partir de las 15.00 horas, y los sábados, domingos y festivos los visitantes son atendidos allí de 10.30 a 14.30 horas. No obstante, si la tienda estuviera cerrada en estos horarios se puede llamar por el timbre que hay en la puerta de acceso a las instalaciones de esta firma quesera de Villaluenga del Rosario.

Quesos El Saltillo
C/ Doctor Vázquez Gutiérrez, 16.
Villaluenga del Rosario (Cádiz) 11611.
Tfno. 956 463 531
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Cómo llegar

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Este certamen contará con la participarán de una treintena de queserías artesanales de toda la comunidad autónoma. Entre las novedades destaca el concurso  ‘Tu peso en queso’, consistente en que aquella persona que resulte agraciada en el sorteo de papeletas que se venderán durante la feria será pesada en una báscula y se llevará la equivalencia de su peso en kilos de queso.

En la presentación, el regidor también explicó que, un año más, los mejores productores de queso tradicional de Andalucía ofrecerán sus novedades en esta feria, que contará además con actividades complementarias como catas dirigidas, talleres de ordeño, lactancia de borregos y elaboración de quesos así como el IX Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales Sierra de Cádiz.

Entre los objetivos de esta feria está el de superar los 20.000 visitantes de la última edición así como el nivel de facturación de las empresas participantes, que en 2016 se situó en medio millón de euros durante los dos días del evento. El regidor estuvo acompañado en la presentación por la delegada de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía en Cádiz, Remedios Palma, y por la diputada provincial de Turismo, María Dolores Varo.

El pueblo más pequeño de la provincia
En otro momento de su intervención, el alcalde destacó la colaboración de la Junta de Andalucía y de la Diputación Provincial en “el esfuerzo logístico y económico” que supone organizar una feria de sus características “en el pueblo más pequeño de la provincia de Cádiz, con apenas 500 habitantes”.

Villaluenga del Rosario es conocida como la cuna del queso de la Sierra de Cádiz y de la raza autóctona de cabra payoya, y basa buena parte de su economía en el sector del queso, “que contribuye de manera esencial a la riqueza de Andalucía en general y a la provincia de Cádiz en particular, y a fijar la población en las zonas rurales”. Esta presentación en Fitur finalizó con la degustación de quesos de las cinco queserías presentes en el municipio.

(Foto: José Luis GC)

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Al acto, celebrado en el mercado Ingeniero Torroja, asistieron las tenientes de alcalde de Cultura y también diputada provincial, Pilar Pintor; y de Mercados, Juana Cid; así como el director de la Fundación Provincial de Cultura, José Luis Romero, según informó la Administración local.

Durante la convocatoria tanto los comerciantes como los transeúntes pudieron contemplar unas reproducciones de cabras payoyas hechas en resina que fueron realizadas por diferentes artistas gaditanos, entre ellos el algecireño Raúl Rosillo. También fueron distribuidos folletos y revistas de gastronomía de la provincia al tiempo que la charanga Teatro Maravillas amenizó la mañana a vendedores y compradores.

Pilar Pintor animó a consumir productos de la sierra e informó que del 10 al 12 de octubre se va a celebrar una feria gastronómica en El Bosque, invitando a los algecireños a visitar esa ciudad y a disfrutar de las actividades a desarrollar, y Juana Cid recomendó consumir productos andaluces en general y de la provincia de Cádiz en particular.

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