Con ‘Cádiz a pedir de boca’ la Diputación de Cádiz apuesta “por las experiencias como el mejor argumento turístico para atraer visitantes”. Juan Guzmán, profesor de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones y dos de sus alumnos, Sara Catalán y Álvaro Martínez, prepararán en el stand de la provincia (5B01) dos platos elaborados con productos de la huerta.

Concretamente se trata de un gazpacho de ortiguillas con crema de aguacate y crujiente de naranja y un salteado de alcauciles de la huerta de Conil con surtido de setas de la Sierra de Cádiz y huevas de maruca, según informó el Patronato de Turismo de la Diputación.

La utilización de ingredientes naturales se encuadra dentro del mensaje que el Patronato de Turismo quiere llevar este año a la Feria Internacional de Turismo de Madrid, “mostrando la provincia de Cádiz como un destino natural y saludable”.

Según este organismo, “la gastronomía de la provincia de Cádiz es cada vez más conocida y valorada en todos los ámbitos: Dos quesos de la Sierra de Cádiz están entre los diez mejores del mundo, elegidos en el concurso internacional de quesos World Cheese Awards 2016,  celebrado recientemente en San Sebastián, en el que han participado más de 3.000 quesos de 35 países. El chef portuense Ángel León consolida la segunda Estrella Michelín de su restaurante ‘Aponiente’ e incluso algunos hablan de que la tercera está más cerca”.

Además, se indicó que “el atún rojo sigue su crecimiento como uno de los ingredientes más demandados y cotizados en todo el mundo, y el vino de Jerez aumenta cada año su prestigio tanto en España como en el resto del mundo, especialmente en Reino Unido y Estados Unidos, donde cuenta con una destacable fama”.

(Foto: Diputación de Cádiz)

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