En 2026 su nombramiento como Capital Española de la Gastronomía no hace más que poner nombre a una realidad que lleva siglos fermentando entre tabancos, bodegas, guisos a fuego lento y copas servidas con arte.

Visitar Jerez es viajar a un destino donde el arte culinario forma parte del paisaje, del carácter de su gente y de una forma de vivir que invita a quedarse.

La cocina local no se basa en fuegos artificiales sino en producto, tradición y saber hacer. Aquí la gastronomía nace del equilibrio entre el campo, el mar cercano y un patrimonio vinícola único en el mundo.

Cocina popular
Jerez ha sabido conservar su cocina popular, la de las casas, las ventas y los bares de siempre, al tiempo que ha visto surgir una nueva generación de cocineros que reinterpretan esos sabores desde el respeto y desde la creatividad.

El resultado es una ciudad donde es posible comer bien a cualquier hora, pasar de un tabanco histórico a un restaurante contemporáneo en pocos pasos y donde empezarás a entender el vino no como acompañamiento sino como parte del plato.

Mucho más que una bebida
Hablar de gastronomía en Jerez es hablar de vino. Fino, amontillado, oloroso o palo cortado no son solo nombres. Son formas de entender la cocina y el maridaje.

Estos vinos acompañan pescados, carnes y guisos. Se usan como ingrediente en su cocina tradicional y marcan el ritmo de la ciudad, especialmente a mediodía.

Si quieres realizar una visita gastronómica a este municipio gaditano es imprescindible que visites alguna de sus muchas bodegas históricas, donde verás cómo se sirve una copa con venencia y aprenderás a diferenciar estilos y maridajes. Toda una masterclass de los vinos.

Platos y tabancos
Su cocina es honesta, sabrosa y profundamente ligada a su entorno. Algunos platos imprescindibles son la Berza jerezana, el guiso que define el invierno, también llamada Berza gitana; y el Ajo caliente, sencillo y lleno de carácter. Para terminar con variedad de postres tradicionales acompañados de vinos generosos. Muchos de estos platos conviven hoy con versiones actuales que mantienen el alma pero juegan con nuevas técnicas.

Pocos lugares explican mejor Jerez que un tabanco. A medio camino entre bodega y bar, son espacios donde el vino se sirve directamente de la bota y las charlas fluyen sin prisas, mientras comes de pie o apoyado en la barra, disfrutando de la gastronomía como algo cotidiano. Visitar varios tabancos es una de las formas más auténticas de conocer la ciudad.

Jerez vive un momento especialmente interesante desde el punto de vista gastronómico. A la cocina de siempre se suma una escena actual que apuesta por el producto local y de temporada, las recetas tradicionales reinterpretadas y las experiencias gastronómicas ligadas al vino.

Así, restaurantes clásicos conviven con propuestas más creativas, haciendo de Jerez un destino atractivo tanto para el viajero curioso como para el amante de la buena mesa. El año de la capitalidad gastronómica es la excusa perfecta para descubrir -o redescubrir- la ciudad. La mejor época para visitarla es la primavera y el otoño, aunque Jerez se disfruta todo el año.

(Texto y fotos: andalucia.org)

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Podéis empezar visitando el centro histórico. Caminando por el barrio de Santa Cruz, con sus callejuelas estrechas, plazas llenas de naranjos y patios llenos de flores. Aquí se respira la Sevilla más auténtica y es el lugar perfecto para iniciar un recorrido a pie.

La primera parada recomendada son los Reales Alcázares, donde destaca un palacio de origen musulmán con decoración mudéjar y jardines que parecen sacados de un cuento.

A pocos pasos está la monumental Catedral, y desde los balcones superiores de su Giralda podéis contemplar preciosas vistas panorámicas.

Al caer la tarde nada mejor que pasear por el parque de María Luisa y ver la plaza de España, un emblema local con azulejos que cuentan la Historia de cada provincia. Para cenar los barrios de Triana o El Arenal invitan a disfrutar de tapitas tradicionales acompañadas de un buen vino o de una buena cerveza fresquita.

Segundo día
El segundo día podéis recorrer el Metropol Parasol, conocido por los sevillanos como ‘Las Setas’. Está en la plaza de la Encarnación. Desde su plataforma superior se ve muy bien el cielo de la ciudad.

Luego os aconsejamos el Puente de Triana y el Mercado de este popular barrio, donde se combina gastronomía, artesanía y vida local.

Por la tarde no puede faltar un paseo en barco por el río Guadalquivir y asistir a un espectáculo de flamenco, que captura la pasión y el alma de Andalucía. En solo 48 horas Sevilla revela su historia, su luz y su magia, dejando siempre la sensación de que merece volver y descubrirla con más calma.

(Imágenes generadas por IA)

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Es el momento perfecto para dejarse llevar por los sabores auténticos de sus productos y para descubrir la riqueza gastronómica de la comunidad autónoma. Entre las estrellas de esta temporada destacan las setas silvestres que crecen en los bosques, las castañas recién recogidas y las calabazas de los huertos.

Los boniatos, dulces y tiernos, se convierten en protagonistas de postres y guarniciones al tiempo que los pescados y los mariscos de esta temporada aportan frescura y sabor a las mesas junto al mar.

El aceite de oliva virgen extra nuevo y los vinos de la vendimia se celebran en cada rincón, invitando tanto a residentes como a visitantes a disfrutar de catas y de talleres que revelan secretos de su elaboración. Los quesos artesanales, curados o frescos, completan esta experiencia sensorial, mostrando la diversidad de productos locales que solo el otoño puede ofrecer.

Visitar mercados tradicionales
En esta época del año visitar mercados tradicionales es una experiencia única: los colores vivos de frutas y verduras, los aromas de pan recién hecho y la charla de los vendedores crean una atmósfera que cautiva todos los sentidos.

Las ferias de productos de temporada permiten probar delicias locales directamente de sus productores, mientras que las rutas de tapas invitan a descubrir bares y restaurantes que reinventan los platos clásicos con ingredientes de otoño. En muchas localidades el otoño también se celebra con festivales y ferias gastronómicas.

Por otra parte, las vendimias en los viñedos ofrecen la posibilidad de participar en la recogida de uvas y degustar vinos nuevos de temporada. Festivales dedicados a la castaña o al aceite de oliva permiten conocer la tradición culinaria andaluza y vivirla de primera mano, mezclando cultura, gastronomía y diversión.

Experiencias únicas
Para los viajeros que buscan experiencias auténticas Andalucía ofrece talleres de cocina en los que aprender a preparar platos típicos de temporada. Desde recetas familiares hasta técnicas tradicionales, estos talleres conectan al visitante con la cultura local y dejan recuerdos imborrables.

Escapadas cortas o rutas de fin de semana son perfectas para disfrutar de estos sabores sin prisas. La temporada otoñal permite visitar los pueblos con menos turistas, recorrer mercados tranquilos y sentarse en terrazas para saborear platos recién preparados así como disfrutar un clima suave.

Cada bocado, cada aroma y cada color invitan a detenerse, a observar y a saborear el otoño de esta región con todos los sentidos. Andalucía no solo se ve, se huele, se degusta y se vive. Este otoño lo mejor será dejarse llevar por su gastronomía y descubrir por qué este territorio es un verdadero festín para los sentidos.

(Imagen generada por IA)

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En 2025 el equinoccio de otoño comienza en nuestro sur del sur el lunes 22 de septiembre a las 20.19 horas y finaliza el domingo 21 de diciembre con el solsticio de invierno, por lo que esta estación durará 89 días y 21 horas.

Por otro lado, el cambio de hora tendrá lugar en la madrugada del domingo 26 de octubre. A las 3.00 horas los relojes serán atrasados 60 minutos, marcando otra vez las dos de la madrugada. En ese instante volveremos al horario oficial de invierno.

Luz especial
Las sierras se cubren de una luz especial. En la Sierra de Grazalema los bosques de pinsapos ofrecen senderos donde el frescor acompaña cada paso, mientras que en la Sierra de Aracena las encinas y castaños se visten de otoño y llenan el aire de aromas a tierra húmeda y setas recién brotadas.

Es el momento perfecto para practicar turismo de naturaleza, caminar sin prisa y dejarse envolver por el silencio roto solo por los pájaros o el crujir de las hojas.

Los pueblos blancos, con sus calles encaladas y plazas tranquilas, se convierten en un destino ideal. En Ronda, Arcos de la Frontera o Frigiliana, por ejemplo, el contraste entre las fachadas blancas y los colores del campo en otoño ofrece estampas únicas que parecen sacadas de un cuadro. Pasear por sus callejuelas, descubrir miradores y probar la gastronomía local es un ritual que en esta estación se disfruta aún más.

El otoño de las ciudades
En las ciudades el otoño trae consigo la calma tras la masificación veraniega. Sevilla brilla bajo una luz dorada que baña la Giralda y el Alcázar, Córdoba invita a recorrer su Judería con temperaturas agradables mientras que Granada abre las puertas a una Alhambra que se funde con los tonos rojizos de la Vega.

Málaga, Cádiz y Almería, por su parte, ofrecen playas más tranquilas, donde pasear junto al mar sin el bullicio del verano se convierte en un lujo.

Gastronomía y paisajes
La gastronomía otoñal andaluza es otro de sus grandes atractivos. En esta época llegan las setas de la sierra, las castañas asadas que perfuman las calles, los guisos calientes que reconfortan el cuerpo y los vinos jóvenes de Jerez de la Frontera y de Montilla-Moriles, perfectos para acompañar cualquier plato.

Octubre y noviembre son meses de ferias gastronómicas, rutas del vino y celebraciones enogastronómicas que hacen de la visita una experiencia para todos los sentidos.

Los paisajes agrícolas también se tiñen de vida. Los olivares, con su verde plateado, se preparan para la recogida de la aceituna, que da inicio a la temporada del aceite nuevo, auténtico oro líquido de la tierra. Los viñedos, mientras tanto, muestran una paleta de colores que va del amarillo al burdeos, invitando a recorrer rutas del vino que mezclan tradición, cultura y sabor.

Turismo cultural
El turismo cultural se complementa a la perfección con el ambiente otoñal. Festivales de música, exposiciones y celebraciones locales llenan las agendas en ciudades y en pueblos.

Es una época propicia para descubrir el flamenco en sus peñas más íntimas, perderse en museos con calma o asistir a actividades de patrimonio sin el calor ni las aglomeraciones veraniegas.

Pero quizás lo más especial del otoño en Andalucía sea la sensación de autenticidad que transmite. Es un turismo más pausado, más cercano, donde la gente comparte su día a día, donde se saborea la vida con calma. Una estación que invita a mirar con otros ojos los paisajes conocidos, a descubrir rincones ocultos y a reencontrarse con uno mismo.

En definitiva, viajar a Andalucía en otoño significa dejarse envolver por una tierra que combina historia, cultura, naturaleza y gastronomía bajo la magia de una estación que realza su belleza. Es caminar entre bosques dorados y pueblos blancos, degustar castañas y vinos jóvenes, descubrir ciudades eternas con otra luz y sentir que el tiempo se detiene para regalar momentos inolvidables. Andalucía en otoño no se cuenta, se vive.

(Imágenes generadas por IA)

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Se trata de la Bodega de las Carrionas, de Bollullos Par del Condado, y de la Bodega del Diezmo, de Manzanilla, según informó la Administración autonómica, que ha invertido en estas actuaciones 300.000 y 100.000 euros respectivamente.

El turismo del vino
El enoturismo, también conocido como turismo del vino, es una forma de viajar centrada en la experiencia cultural y sensorial que ofrecen las regiones vitivinícolas.

Consiste en visitar bodegas, viñedos y lugares relacionados con la producción del vino, disfrutando de catas, recorridos guiados y actividades gastronómicas.

Este tipo de turismo permite conocer el proceso de elaboración del vino y las tradiciones locales. También combina el placer del vino con el descubrimiento de paisajes rurales y patrimonios históricos. Es una experiencia ideal para amantes del vino y de la cultura.

El enoturismo en Andalucía
Tiene un impacto significativo tanto cultural como económico. Favorece el desarrollo rural al dinamizar localidades vitivinícolas como Jerez de la Frontera, Montilla o Ronda.

Además promueve la conservación de tradiciones vinícolas centenarias y fortalece la identidad regional. Atrae a turistas nacionales e internacionales interesados en la historia, el vino y la gastronomía andaluza. En conjunto, impulsa el empleo local y diversifica la oferta turística de la comunidad autónoma.

(Foto: andalucia.org)

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Se trata de unos productos muy bien combinados y que son ideales tanto para regalos de empresa como para obsequiar con ellos a familiares y a amigos en estas fechas señaladas de diciembre y de enero.

Las reservas se pueden hacer llamando al teléfono 692 331 982 o visitando este establecimiento en el mercado sanroqueño.

La Tasca de Manolo destaca por sus desayunos con encanto así como por la calidad de sus tapas y aperitivos y por los excelentes vinos de Jerez de la Frontera (Cádiz) y de Manilva (Málaga) que pone a diario a disposición de sus clientes.

Este establecimiento, regentado por Manuel Gutiérrez Rojas, fue inaugurado el 14 de noviembre de 2020.

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Desde 1918 el Ayuntamiento de la ciudad organiza la primera semana de mayo un concurso de Patios y Cruces en el que los propietarios de estos “engalanan sus viviendas con ahínco para conseguir el prestigioso galardón ofertado por el Consistorio”.

Paralelamente se celebra un festival con numerosas actuaciones folclóricas donde se dan cita los mejores cantaores y bailaores de la tierra. Todo esto acompañado del vino Montilla-Moriles, fino de la tierra, con tapas típicas.

“Gracias a estos eventos el patio de Córdoba cada día tiene más importancia en la fiesta popular y hace que se celebre y se reciban las fiestas con entusiasmo y hospitalidad”, añadió la Administración regional. En este enlace tenéis el plano de los patios.

(Fotos: Junta)

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Plaza de Toros.

Para ello ha puesto a disposición de sus clientes una amplia oferta gastronómica donde figuran bandejas de aperitivos -su Plaza de Toros a base de embutidos ibéricos es memorable-, conservas, encurtidos y ahumados.

También hay en ese listado patas al horno, jamón al corte, queso manchego y de cabra, ahumados, chicharrones de Los Barrios (Cádiz) y, entre otros manjares, gambas blancas de Huelva cocidas por el gerente del establecimiento, Manuel Gutiérrez Rojas.

Estos crustáceos constituyen una de las tapas más demandas por su clientela los sábados a partir del mediodía, cuando se ofrecen en cartuchos al precio de 5 euros cada uno de ellos.

En el capítulo de bebidas resaltan sus vinos de Jerez de la Frontera (Cádiz) y de Manilva (Málaga) así como sus vermuts y sus cervezas bien fresquitas.

Desayunos con encanto
En el último trimestre del año, ante la petición de muchos amigos y clientes, inauguraron su servicio de desayunos.

Una buena muestra de ellos es su rebaná de pan de Alcalá de los Gazules (Cádiz) con aceite, tomate y jamón serrano. Y cada comensal puede elegir su tostá entre varios productos selectos.

El horario de los desayunos comienza a las nueve de la mañana, cuando el mercado está recibiendo ya a un número considerado de compradores. Son servidos de lunes a sábado, y todo a un precio espectacular.

La Tasca de Manolo, localizada en el puesto número 6, fue inaugurada el 14 de noviembre de 2020, por lo que estas serán sus segundas navidades al servicio de los sanroqueños y de los visitantes de otras localidades del Campo de Gibraltar, principalmente.

Por último, indicar que en esta campaña de Navidad también destacan por encargo sus cestas para regalos de empresa o de familiares y amigos así como que las gambas blancas cocidas onubenses solo se podrán adquirir en el puesto los días 24 y 31 de diciembre, también previo encargo.

(Fotos: Facebook de la Tasca de Manolo)

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El presidente de la empresa, Manuel Barbadillo, dirigió este lunes, día 29, la visita del dirigente autonómico, quien estuvo acompañado por la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo; la delegada de la Junta en Cádiz, Ana Mestre; la presidenta de la Diputación de Cádiz, Irene García; y el alcalde, Víctor Mora.

Durante el recorrido, Moreno firmó una bota en el espacio de Honor del Bicentenario y acto seguido explicó que no se entiende Andalucía sin su sector vitivinícola.

“Un trocito de Andalucía y el alma del Sur”
Posteriormente, a través de su cuenta en Facebook, dijo: “En cada botella de un buen vino andaluz va un trocito de Andalucía y el alma del Sur. Las Bodegas Barbadillo cumplen 200 años. ¡Enhorabuena! Y gracias a todos los trabajadores de esta gran bodega familiar por hacer más y mejor Marca Andalucía, y llevarla por todo el mundo con tanto mimo”.

“Hoy he tenido la oportunidad de visitarlas -agregó-. Son orgullo andaluz. También fuente de empleo y de riqueza. Y por supuesto auténticos monumentos de nuestro patrimonio cultural e histórico. Barbadillo es referencia en una ciudad maravillosa”.

Además, comentó que en Sanlúcar de Barrameda el sector vitivinícola tiene un “arraigo especial” y recordó que en 2022 esta localidad gaditana será Capital Española de la Gastronomía, resaltando que ello será un motivo más para visitar “este bonito rincón andaluz”.

Por último, resaltó en la citada red social: “Las empresas andaluzas siguen demostrando todo su potencial. Durante los nueve primeros meses las exportaciones de productos agroalimentarios andaluces han alcanzado una cifra récord de 9.244 millones de euros. Y lo han hecho en plena crisis. Andalucía suma desde todos los sectores a la reactivación económica”.

(Fotos: Bodegas Barbadillo)

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