Al final de la cena, a petición de algunos comensales, el gerente, Jesús Acosta, y el chef, Manuel Jesús Acosta, posaron para la prensa en compañía de todos sus empleados. En un momento del posado fotográfico, uno de los comensales expresó en voz alta que «ya quisiera tener Rafa Benítez –actual entrenador del Real Madrid— este equipazo de lujo», en clara alusión al talento que este establecimiento barreño tiene en su cocina y en el servicio de atención al público.

El alcalde, Jorge Romero, y la teniente de alcalde y delegada de Turismo, Isabel Calvente, fueron de los primeros comensales en llegar a El Campanario. A esta degustación gastronómica asistieron en total 180 personas, completándose el aforo previsto por la gerencia de Al-Andalus para esta primera sesión. Este sábado tendrá lugar la segunda a partir de las 21.30 horas y este domingo, último día, la cita culinaria comienza a las 14 horas.

Manuel Jesús Acosta, chef del restaurante Al-Andalus (Foto: José Luis GC)

Diez tapas y un postre múltiple
El menú de estas jornadas consta de diez tapas: mollejas de cordero con setas, pochas con níscalos, boqueros rellenos de boletus, variado de setas con mousse de pato, secreto ibérico con setas, croquetas de boletus, carrllá ibérica con setas, especial de setas, solomillo a la crema de setas y arroz con setas y secreto ibérico; todo ello acompañado de refrescos y vino de la Bodega Delgado Zuleta.

Para terminar, los comensales fueron agasajados con cinco tipos de postres, servidos conjuntamente en el mismo plato: flan de angulas del monte, corona de otoño (brownie de chocolate), queso de cabra y setas caramelizadas, tarta de boletus y anguilillas de monte y canutillo de chocolate relleno de crema de boletus y turrón, y un chupito de Pedro Ximénez.

El menú-degustación tiene un precio de 20 euros. Las personas interesadas en acudir a las sesiones de este sábado y de este domingo deberán reservar plaza llamando al teléfono 956 620 733.

Gastrocádiz 2015
Por otro lado, Manuel Jesús Acosta es uno de los chefs invitados a participar este lunes, día 9, en un showcooking en Sanlúcar de Barrameda durante la tercera edición de la muestra Gastrocádiz. A esta cita acudirán una treintena de empresas con sus respectivos expositores.

 

 

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Si en las ocasiones anteriores este encuentro solo duraba un día, ahora esta edición va a celebrarse durante tres días. El chef de Al-Andalus, Manuel Jesús Acosta, ha comentado a Monplamar que esta ampliación de fechas se debe al éxito de público obtenido el pasado año y así podrán dar también servicio a más clientes.

Además, estas jornadas micológicas tendrán como escenario el restaurante El Campanario, propiedad igualmente de la familia Acosta. Durante estos tres días se podrán degustar platos elaborados con setas del Parque Natural de Los Alcornocales. El viernes 6 de noviembre la presentación, la degustación y el postre tendrán un precio de 20 euros.

Acosta añadió que entre entradas, platos y postres, los participantes en este encuentro gastronómico dedicado al mundo de la micología tendrán a su disposición más de veinte recetas, donde no faltarán las chatarellas, los boletus y los níscalos, entre otras especies.

Otra novedad de esta edición es que cada día de estas jornadas la cocina de Al-Andalus ofrecerá productos para 180 comensales, por lo que las personas interesadas en participar en este evento deberán reservar plaza llamando al teléfono 956-620-733.

Asimismo, los participantes podrán contemplar sendas exposiciones de setas y de fotografías, y asistir a la presentación del I Premio del Plato Ganador del III Concurso Gastronómico ‘Porsche-Panamera Gourmet 2015’, que consiguió Manuel Jesús Acosta con setas variadas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez.

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