1.- Gazpacho. El gazpacho andaluz es la receta más popular de la gastronomía andaluza. Partiendo del original se han elaborado muchas variantes como el gazpacho de sandía con tartar de atún o el gazpacho de melocotones con jamón. También podemos degustar un exquisito gazpacho con cerezas.

2.- Patatas a lo pobre. Una receta económica, sencilla de preparar y tradicional de la cocina andaluza.

3.- Rabo de toro. Se trata de un guiso tradicional. El rabo o cola de toro es una receta muy sencilla y un plato delicioso lleno de posibilidades.

4.- Papas con choco. Receta de cocina sobre cómo hacer un guiso de patatas con chocos que es como se le llama a la sepia en Andalucía.

5.- Tortillitas de camarones. En esta receta nos van a enseñar cómo hacer unas ricas y crujientes Tortillitas de camarones o Tortillas de camarones. Hay que comerlas recién hechas y deben de estar crujientes, que por cierto lo estaban.

6.- Carrillada de cerdo. La carrillada ibérica de cerdo en salsa es una receta muy famosa y que suele gustar a todos. Se trata de una carne sabrosa y tierna, muy fácil de comer y que queda perfecta acompañada de verduras y patatas fritas.

7.- Flamenquín cordobés. Es originario de la provincia de Córdoba. Al parecer deben su nombre a los flamencos rubios que acompañaban al emperador Carlos I de España y V de Alemania. Se trata de unos pequeños rollitos de filetes de lomo a los que les ponemos una loncha de jamón serrano por encima, se empanan y se fríen. Están deliciosos y son muy sencillos de hacer.

8.- Cazón en adobo. También conocido como Bienmesabe o Adobo, es un plato típico de la provincia de Cádiz y ciudades cercanas a base de cazón adobado y rebozado.

9.- Salmorejo cordobés. Plato con una merecida fama que es típico de la provincia de Córdoba.

y 10.- Poleá con coscorrones. Es una receta típica de la cocina andaluza, especialmente de Sevilla, Huelva y Cádiz, guarda cierta similitud con las gachas y eran consumidas fundamentalmente en los años difíciles.

* 26 comidas típicas de la gastronomía gaditana

* La rica y sabrosa gastronomía gaditana

* El Campo de Gibraltar es una comarca con sabores propios

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Tras mantener un encuentro con el sector turístico local, el consejero explicó que en esta jornada se ha firmado la orden de la declaración solicitada por el Ayuntamiento de Almería para la Ruta de la Tapa, y subrayó lo que significa la gastronomía como reclamo para atraer viajeros durante todo el año y para difundir la imagen de excelencia del destino almeriense a nivel nacional e internacional.

Añadió que en otoño se van a celebrar encuentros con los representantes del sector para diseñar las actuaciones de promoción de la declaración de Interés Turístico de la Ruta de la Tapa.

También confió en que este foro de interlocución sirva de apoyo “para que la candidatura de la ciudad de Almería a la Capitalidad Gastronómica de 2019 sea de éxito, sea una realidad”.

Para la declaración de Interés Turístico de esta ruta de la tapa, la primera de estas características en toda Andalucía, se han valorado aspectos como el volumen de visitantes que atrae al destino,  la singularidad del recetario y el uso de productos autóctonos, la variedad de actividades organizadas en torno al recurso y la cercanía con otros atractivos de carácter cultural y patrimonial, entre otros, según informó la Junta de Andalucía.

El turismo gastronómico es uno de los segmentos clave para Andalucía ya que se trata de una oferta que responde a las nuevas demandas de los viajeros que buscan experiencias en los destinos. En este sentido, se indicó que esta tipología atrae cada año a la comunidad autónoma a unos 650.000 visitantes y la restauración es una de las variables mejor calificadas por los viajeros, con 8,2 puntos.

(Fotos: andalucia.org)

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Así lo afirma la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) en un informe en el que también asegura que en ese año el enoturismo o cultura del vino atrajo a bodegas y museos españoles a un total de 2,7 millones de turistas,  con un incremento anual del 21 por ciento.

De ahí el interés de países y principales zonas vitivinícolas de Europa, especialmente de Italia, Francia o España, por impulsar el turismo relacionado con la producción del vino, con el fin de dar mayor difusión a esa culturay, sobre todo, a su oferta vinícola y gastronómica.

El enoturismo guarda una relación directa con el turismo gastronómico y con el cultural, dependiendo del carácter histórico o artístico de la industria vinícola en cada zona como patrimonio industrial. En los últimos años también se ha registrado un auge en tratamientos de belleza y de salud basados en los vinos, actividad que se conoce con la denominación de vinoterapia.

Este tipo de turismo, además de acercar las bodegas a los visitantes, ofrece a las empresas productoras la posibilidad de promocionar mejor el origen de sus caldos y registrar más ingresos mediante sus tiendas y sus catas.

En España existen varias zonas vinícolas, entre ellas Jerez, Jumilla, Rias Baixas, Ribera del Duero, Priorat, Navarra, Rioja Alta, Rioja Baja, Rioja Alavesa, Penedès, La Mancha, Somontano, Alicante, Yecla, Montilla Moriles, Ribera del Guadiana y Tenerife.

(Foto: Vinos de Jerez)

* Jerez, ante un 2018 clave para promocionar su turismo

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Además, los actos con motivo del Día Internacional del Turismo, a celebrar el 27 de septiembre, tendrán un programa aparte así como los espectáculos de Sanrotín, un festival de títeres, según informó el Ayuntamiento. En resumen, se han programado 11 citas de turismo cultural; 4 de turismo gastronómico; 15 de turismo de aventura;  8 torneos de golf; 2 de polo y 5 espectáculos musicales.

En el apartado de turismo cultural, a las 10.00 y a las 12.00 horas hay una visita guiada al casco histórico de San Roque, organizado por la Oficina Municipal de Turismo, y al Enclave Arqueológico de Carteia.

En el apartado de turismo gastronómico, a las 13.00 horas hay Rutas Guiadas de la Tapa, organizadas por la Oficina Municipal de Turismo, en Guadiaro, Estación de San Roque, Campamento, Puente Mayorga y casco histórico de San Roque.

En la oferta de turismo rural y aventura, entre otras, se puede optar por Ruta a Caballo al amanecer o a la Luz de la Luna; actividad de paintball; rutas en kayac en el río Guadiaro; senderos gratuitos en el Pinar del Rey o senderos y tiro con arco en la Finca Alcaidesa, donde también se desarrollarán senderos con multiaventura en roca, un sendero prehistórico y otro que incluye una salida en canoa.

Además, desde la Delegación de Turismo se facilita y se realizan visitas guiadas gratuitas al Museo Municipal de San Roque (Carteia); al Museo Luis Ortega Brú; al Museo Taurino; al Museo Radioaficionados Cb o a la Exposición Permanente de Juan Luis Galiardo. También técnicos de Turismo acompañan a las visitas a los monumentos como la Iglesia Parroquial Santa María La Coronada (1735); al Palacio de los Gobernadores (siglo XVIII); Plaza de Toros (1853); Enclave Arqueológico de Carteia (siglo VII A.C.); Antigua Casa Consistorial (1841); Antiguo Cuartel Diego Salinas (nueva Casa Consistorial); Nueva Ermita de San Roque (1801) o la Capilla Nuestra Señora de la Visitación (1776).

La programación al completo se puede consultar en la Oficina de Turismo, situada en el Palacio de los Gobernadores, o llamando al teléfono municipal 956 780 106.

(Fotos: Ayuntamiento)

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Según el diputado de Desarrollo Económico y Servicios a la Ciudadanía, Jaime Armario, es importante “recoger y consensuar las opiniones y sugerencias del sector con el objeto de planificar las acciones a desarrollar”, y agregó: “Para nosotros la opinión de los empresarios es fundamental ya que ellos son los que mejor conocen la situación del turismo y las necesidades que tiene la provincia”.

Las mesas sectoriales arrancarán el lunes 18 de septiembre con dos convocatorias, la destinada al turismo ornitológico, “un sector en alza y en el que la provincia de Cádiz está adquiriendo un gran protagonismo”, y el segmento de turismo rural, naturaleza e interior.

El martes día 19 están convocados los empresarios dedicados al turismo deportivo y en una reunión anterior los dedicados al golf, donde los campos de la provincia mostrarán al Patronato sus objetivos y necesidades para 2018.

El segmento más amplio, el de turismo vacacional o genérico, será el protagonista el miércoles 20 junto al turismo náutico. Además, el jueves día 21 están convocados en la sede del Patronato de Turismo los empresarios de turismo idiomático, sobre todo escuelas de español de la provincia y las empresas dedicadas al turismo gastronómico.

El lunes 25 habrá una mesa sectorial sobre las nuevas tecnologías aplicadas al turismo, “una novedad que se incorpora a petición de los propios empresarios”. Por último, el martes 26 el turismo MICE (Congresos e incentivos) y el turismo ecuestre cerrarán esta ronda de contactos “que servirá al Patronato para realizar el plan de acción de 2018 que harán conjuntamente la Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía con los ocho patronatos”.

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Según sus promotores, con esta iniciativa se pretende “dar respuesta a algunas de las preguntas que venimos haciéndonos los profesionales que nos dedicamos al mundo del turismo y la gastronomía, al que algunos llaman ‘la industria de la felicidad al cuadrado’”. En este estudio también colaboran algunos de los destinos referentes en gastronomía como País Vasco, Cataluña, Galicia o Extremadura y sus datos arrojarán información “realmente útil para la gestión de los destinos y empresas relacionadas con la alimentación”.

Los encuestados deben contestar a preguntas como ¿Cuáles son los destinos gastronómicos favoritos de los españoles?, ¿Cuáles son los perfiles de turista gastronómico? ¿y sus hábitos?, ¿Qué actividades gastronómicas realiza durante sus viajes el turista gastronómico?, ¿Y el turista generalista?, ¿Cuánto está dispuesto a pagar por ellas? o ¿Qué aspectos de la gastronomía valora en mayor medida el turista nacional?

Para Dinamiza Asesores es “imprescindible generar conocimiento e investigar el mercado turístico, con el objetivo de configurar una oferta de calidad adaptada a las necesidades y preferencias del turista actual”.

De esta forma se conocerá mejor si el turista es un ‘foodie’, un sibarita, un gourmet o un ‘winelover’ de categoría. El turismo gastronómico, como Monplamar ha podido constatar en recientes ferias del sector, está en auge y sus productos son muy demandados tanto por residentes como por visitantes.

Los participantes en este trabajo podrán participar en sorteos como un viaje gastronómico para dos personas por la Comunidad de Madrid, valorado en 1.000 euros, o cinco experiencias enogastronómicas vip en diferentes bodegas del grupo González Byass (Tío Pepe, Viñas del Vero, Beronia,l etc).

* Para participar en la encuesta y en los sorteos

* Presentación de este estudio sobre turismo gastronómico

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“Los turistas cada vez buscan más experiencias personalizadas que puedan disfrutar en exclusiva y la gastronomía es una de las más reconfortantes y la que transmite mejor la personalidad de un destino”, explicó el chef Diego del Río, presidente de la marca organizadora del evento.

Los profesionales que se dieron cita en el evento aseguraron que el turismo de compras “ya no es un elemento diferencial para un destino turístico exclusivo, pues los compradores de alto nivel cada vez lo hacen más por Internet, mientras que la experiencia gastronómica solo puede disfrutarse en el lugar físico”.

Los expertos también coincidieron en que la gastronomía tiene un enorme poder para desestacionalizar el turismo de sol y playa y que la tendencia que más evolucionará será la alta gastronomía para la salud.

La necesidad de incorporar a un mayor número de mujeres a la alta gastronomía es otra de las conclusiones del Marbella All Stars, puesto que, según los especialistas, ellas “aportan una visión muy delicada y sutil, diferente a la tradicionalmente masculina, que el cliente demanda”.

Según los profesionales, las inversiones más potentes del sector turístico tendrán lugar en la hostelería: en decoración, mercadotecnia y comunicación, informatización e implementación de procesos de trabajo y Big Data (Leer más)

(Foto: José Luis GC)

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Gómez intervino este jueves, día 19, en el stand comarcal de la feria madrileña durante los actos con motivo del Día del Campo de Gibraltar.

Según informó el Ayuntamiento, se trataba de “una oportunidad de impulsar al exterior el nombre de Jimena, destacando la ardua labor que desempeñan las diversas asociaciones y empresas hosteleras”.

Durante el acto dedicado a esta localidad serrana fue proyectado un vídeo promocional que Jimena ha llevado a esta cita internacional, donde se resalta “el senderismo por el Parque Natural de Los Alcornocales, el turismo micológico bien presente en la oferta gastronómica y el patrimonio cultural y arqueológico”.

Desde la tribuna de oradores, Ángel Gómez pronunció el lema turístico local: «No te lo pienses y visita Jimena. Su encanto y belleza te sorprenderá«. Jimena se ha postulado como un destino turístico rural donde el visitante podrá disfrutar de su rico patrimonio histórico y natural, enclavado en Los Alcornocales, y con más de treinta alojamientos rurales y una amplia y variada oferta gastronómica en sus bares y restaurantes.

(Fotos: Turismo Jimena)

* Guía.- Por primera vez en Fitur con stand propio

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Según informó el Ayuntamiento, la nueva publicación recoge los mayores atractivos turísticos locales, dando especial relevancia al golf, el polo y la vela. Los primeros ejemplares serán repartidos en Madrid con motivo de la Feria Internacional del Turismo (FITUR 2017), donde San Roque tendrá una doble presencia: en los stands del Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz y de la Mancomunidad.

Esta es una iniciativa de la Delegación de Turismo, que preside la teniente de alcalde Dolores Marchena. La publicación, con textos en español e inglés y fotografías a gran formato, consta de 50 páginas a todo color. “Esta revista -dijo el regidor-es un nuevo producto para vender los numerosos atractivos del municipio, como haremos en las varias ferias turísticas internacionales a las que acudirá San Roque a lo largo de 2017. La primera será Fitur, que se celebrará entre los días 18 y 22 de enero en Madrid, estando dedicados los tres primeros días a los profesionales del sector y el fin de semana al público en general”.

Un destino ideal para el golf todo el año
Destacó de la publicación la portada, “en la que se refleja que San Roque es un destino ideal para jugar al golf a lo largo de todo el año”, al albergar los mejores campos de España y algunos de los mejores de Europa. “De hecho, la mayor parte de nuestros turistas acuden al municipio para practicar este deporte”, añadió.

“La contraportada, mientras, se dedica tanto al golf como al polo, ya que durante el verano somos capital mundial del polo al acoger uno de los cuatro grandes torneos internacionales. La Copa de Oro -recordó el alcalde- atrajo más de 80.000 visitantes los meses de julio y agosto pasados, y compartimos con Santa María Polo Club, que celebra competiciones desde Semana Santa hasta septiembre, el objetivo de que el municipio se convierta en un destino durante todo el año para los aficionados a este deporte”.

A continuación, dijo: “También se da relevancia en esta contraportada al deporte de la vela, que en los dos últimos años viene desarrollándose con fuerza en el municipio, ya que contamos con Puerto de Sotogrande, el mejor puerto deportivo del litoral español. En 2016 albergamos cuatro pruebas internacionales, y estoy seguro de que este número se ampliará en 2017”.

Otros atractivos turísticos
“En la revista -agregó- se da relevancia igualmente a otros de nuestros atractivos turísticos. Así, se refleja el turismo gastronómico, en el que son tan importantes las rutas gastronómicas que se organizan desde el Ayuntamiento de la mano de bares y restaurantes. Me gustaría felicitar a los restauradores de San Roque por seguir innovando continuamente”.

“Y también el turismo cultural -subrayó-, ligado principalmente al yacimiento de Carteia, a la Semana Santa y a los museos de San Roque y Ortega Brú. Sin olvidarnos tampoco del amplio litoral del municipio, 16 kilómetros de playas en perfecto estado y que cuentan con cuatro banderas azules. Nuestra apuesta es que no solo en verano sino también en Semana Santa tengamos en funcionamiento todos los servicios de playas para nuestros vecinos y visitantes”.

Presencia en Fitur 2017
En la presentación, Ruiz Boix explicó que ‘San Roque, Capital Internacional del Deporte’ será distribuida tanto en Fitur como en las ferias de Berlín (marzo), Moscú (marzo), Londres (noviembre) y GTM Golf (noviembre).

Respecto a la cita de Madrid, la primera importante del calendario turístico internacional, comentó: “San Roque presentará su oferta en dos stands. Como en los últimos años, en el de la Diputación de Cádiz y este año nos sumamos al stand de la Mancomunidad de Municipios, con una apuesta fuerte de promotores turísticos de San Roque”.

“Durante esta feria -precisó- mantendremos encuentros con numerosos empresarios para conseguir aumentar las excelentes cifras de turistas de 2016, un año en el que se han superado récords en Andalucía y en España, unas cifras que estoy seguro de que también se han notado en los establecimientos turísticos sanroqueños”.

La revista comienza con una entrevista a Juan Carlos Ruiz Boix, a la que siguen los saludas de Dolores Marchena y de la vicepresidenta del Patronato Provincial de Turismo, María Dolores Varo. A continuación se reproduce un amplio reportaje sobre el torneo Andalucia Valderrama Masters y otro sobre el deporte del golf en el municipio, con reseñas de todos los clubes y campos.

También se puede leer un reportaje sobre el deporte del polo, otro sobre la vela en el municipio y una descripción de la vida en Sotogrande. Finalmente se incluyen páginas de promoción turística de la provincia de Cádiz y dos reportajes sobre los atractivos monumentales y culturales de San Roque así como sobre actividades relacionadas con la Semana Santa. Por último, incluye un calendario de fiestas y eventos culturales.

(Fotos: Ayuntamiento)

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En la última década, el turismo enológico se ha convertido en un componente clave del turismo gastronómico, y en un pilar de las estrategias de diversificación de numerosos destinos. El evento constituyó una oportunidad única para descubrir la riqueza de la cultura local georgiana y para intercambiar ideas innovadoras sobre la promoción del enoturismo entre los destinos que tienen ya experiencia y aquellos con alto potencial en este segmento.

Entre los participantes hubo representantes de ministerios, organizaciones de gestión de destinos y organizaciones nacionales de turismo, operadores turísticos y profesionales de la enología.

“El turismo enológico está íntimamente relacionado con la identidad de los destinos e integra valores culturales, económicos e históricos. Además, constituye un motor fundamental de las estrategias de diversificación, que ayuda a los destinos a enriquecer la oferta turística y atraer a diferentes públicos. Esta Conferencia no solo intenta poner todo esto de relieve sino promover también los intercambios y fortalecer la cooperación entre los destinos con potencial en este ámbito”, dijo el secretario general de la OMT, Taleb Rifai, en la inauguración de la Conferencia.

El vino como parte integral de la historia
“La Conferencia pone de relieve una de las tradiciones más queridas y antiguas de nuestra cultura. El vino y la vinicultura forman parte integral de nuestra historia e identidad, y se han convertido en elementos clave de la imagen de marca de la nación. Esta oportunidad de acoger la primera Conferencia Mundial sobre Enoturismo de la OMT ha permitido a Georgia ocupar una vez más un lugar en el corazón de enólogos, profesionales y entusiastas del vino”, manifestó Dimitry Kumsishvili, primer viceministro y ministro de Economía y Desarrollo Sostenible de Georgia.

Especial interés despertó la presentación del prototipo de turismo enológico de la OMT, una herramienta desarrollada por la Organización que introduce una metodología innovadora para identificar la relación correlativa existente entre las bodegas y su entorno, es decir su influencia en la historia local y regional, en la socioeconomía y en la cultura. Esta relación fue el marco de un producto diseñado para descubrir España a través de sus bodegas y del entorno en el que se han fraguado.

Como explicó Yolanda Perdomo, del Programa de Miembros Afiliados de la OMT, “esta herramienta metodológica, que puede adaptarse y replicarse en diferentes regiones, ayudará a los destinos a promocionarse a través de su marco enológico, que ayudará también a poner de relieve otros aspectos como la cultura, la historia y la tradición”.

Recomendaciones para fomentar el enoturismo
La Declaración de Georgia sobre el Enoturismo, dimanada de la Conferencia, señala una serie de recomendaciones para fomentar el desarrollo del turismo enológico y ayudar a los destinos a poner en marcha algunas actuaciones clave. “El turismo enológico es un segmento al alza que se actualiza constantemente, ofrece una extraordinaria diversidad al consumidor y abre oportunidades de negocio a los productores”, afirmó Gustavo Santos, ministro de Turismo de Argentina, país donde se celebrará la próxima Conferencia sobre Enoturismo en 2017, en concreto en la segunda semana de noviembre en la provincia de Mendoza.

(Foto: Fitur)

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