Sevilla, Córdoba y Granada comparten un legado único donde convivieron durante siglos las culturas cristiana, judía y musulmana, dejando una huella visible en su arquitectura, en su urbanismo y en su identidad.

El invierno es un momento ideal para iniciar el viaje en Sevilla, cuando los Reales Alcázares se recorren con calma y los barrios históricos como Santa Cruz o Triana recuperan su ritmo cotidiano. Las temperaturas suaves invitan a pasear junto al río Guadalquivir y a descubrir iglesias, palacios y antiguos restos almohades sin el bullicio habitual.

La ruta continúa en Córdoba, una ciudad que se disfruta especialmente fuera de la temporada alta. La Mezquita Catedral se revela con mayor serenidad, mientras la judería y las calles del casco histórico permiten conectar con siglos de convivencia cultural. Es también el momento perfecto para sentarse en una taberna tradicional y saborear la gastronomía local.

El viaje culmina en Granada, donde la Alhambra se convierte en una experiencia más íntima en los meses de invierno. Pasear por el Albaicín, entrar en antiguos cármenes o descubrir el legado andalusí se vuelve más auténtico cuando la ciudad respira tranquilidad.

Por todo ello, hacer esta ruta en temporada baja no solo mejora la experiencia cultural sino que permite conocer Andalucía desde una perspectiva más pausada, cercana y profundamente histórica.

(Imágenes generadas por IA)

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Con estas iniciativas, impulsadas por hosteleros y ayuntamientos, se proponen itinerarios gastronómicos que invitan a viajar a través del aroma de los guisos, las sopas calientes y los productos de temporada.

Por provincias
En Sevilla destacan cazuelas de espinacas con garbanzos, cola de toro y caldos reconfortantes que llenan los bares del centro y de la barriada de Triana. Cada local ofrece una versión personal de sus platos más emblemáticos para atraer a un público dispuesto a dejarse sorprender.

Málaga suma a la propuesta culinaria sus sopas calientes y el ajobacalao, una receta invernal que vuelve con fuerza en los chiringuitos que permanecen abiertos. La capital de la Costa del Sol combina tradición y modernidad con tapas de sardina ahumada y fondos marineros que invitan a repetir.

En Cádiz la berza jerezana y las papas con choco son protagonistas tanto en la capital como en la sierra. Además, los bares de barrio recuperan recetas que se servían antiguamente solo en invierno y ahora presentadas en formato pequeño y asequible.

Granada, por su parte, aporta su sello con tapas calientes incluidas con la bebida, desde migas hasta pucheros, especialmente populares entre estudiantes y visitantes. En Córdoba los hosteleros apuestan por el guiso de cola de toro y los estofados de caza.

Asimismo, Jaén reivindica su aceite de oliva virgen extra, presente en picadillos, sopas y carnes asadas a baja temperatura. Almería incorpora la tradición marinera a su cocina de invierno con tapas de gallopedro, caldo quemao y quisquillas salteadas.

En Huelva la caza, las setas y los ibéricos protagonizan propuestas que van desde los gurumelos guisados hasta las carrilleras estofadas. Muchas de estas rutas andaluzas se prolongan hasta febrero y con ellas se pretende posicionar al sur del sur como destino gastronómico invernal, demostrando que el frío también se celebra desde la mesa.

(Imagen generada por IA)

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En esta actuación, que mejora las instalaciones y los servicios, la estación granadina ha invertido más de 20 millones de euros, según informó la Junta de Andalucía.

La consejera de Fomento, Articulación del Territorio y Vivienda y presidenta de Cetursa Sierra Nevada, Marifrán Carazo, visitó este sábado, día 3, las instalaciones, coincidiendo con el comienzo de la nueva temporada.

Durante la visita, Carazo subrayó el “enorme esfuerzo” de la estación invernal para poner en marcha la campaña, gracias, entre otros factores, a una de las inversiones más destacadas de la temporada. “El sistema de nieve producida, que esta temporada ha incorporado 105 nuevos dispositivos, permite que la industria de la nieve en Granada, de la que dependen tantos empleos, se ponga en marcha”, añadió.

“Los inicios de temporada -prosiguió- siempre son complicados, pero Cetursa y la Junta de Andalucía, con inversiones en tecnología sostenible de última generación, han hecho posible que hoy arranque la campaña. A partir de ahora crecer en oferta esquiable es más fácil”.

Nuevo telesilla
El nuevo Emile Allais es un telesilla desembragable de seis plazas que mejora al anterior en capacidad, rapidez, comodidad y eficiencia energética. Y en unos días será estrenado otro remonte, el telesilla Alhambra, con características similares al Emile Allais. Ambos han sido cofinanciados con fondos React EU.

Ambas infraestructuras permitirán la reordenación del área de principiantes de Borreguiles a través de una mejor distribución de los usuarios y conexión con otros remontes de la estación.

Posteriormente Marifrán Carazo se trasladó a la nueva Oficina de Atención al Cliente (OAC), que sustituye a las antiguas taquillas generales, donde a partir de ahora convivirán las taquillas, dispensadores de forfait y el servicio de atención a los usuarios de Sierra Nevada.

Por otra parte, el nuevo restaurante Quesos de Suiza, situado en pistas (estación inferior del telesilla Stadium), será inaugurado el fin de semana del 17 de diciembre.

Arranque con pistas abiertas
Según la Administración regional, la estación de Sierra Nevada arrancó la campaña con pistas abiertas en el área de iniciación de Borreguiles (con 1,9 kilómetros esquiables y un aforo de esquiadores de 800 personas para garantizar la seguridad y comodidad de los clientes que suban a pistas), con cinco medios mecánicos y actividades en nieve para no esquiadores en el complejo Mirlo Blanco.

Por último, se indicó que el sistema de nieve producida sigue operativo y concentra la producción en la pista de El Río para su eventual incorporación a la oferta esquiable en los próximos días.

(Foto: Junta)

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