El origen de Olvera se sitúa en época romana, si bien es en el período musulmán cuando se tiene la certeza de su existencia con el nombre de Wubira, que degenera en el actual Olvera, nombre que procede de la existencia en sus tierras de multitud de olivareras (como se conocían las huertas de olivo).

En el libro de los Hermanos de las Cuevas se recoge de obras de Madoz, Igartuburu, del siglo XVII, que en «Algodonales los aceites son primerísimos en cantidad y calidad y compensan el tesón y el sacrificio que han tenido que echarles, y de ahí sus bondades», «es un aceite claro, límpido y afrutado que da gloria verlo», «riquísimo aceite» «el mejor de España», «tan estimado en los mercados que suele pagarse una peseta más la arroba».

Por otro lado, el diccionario geográfico ilustrado de 1833 nos proporciona el dato de que en Setenil de las Bodegas había cuatro fábricas de aceite, dos de tejas y ladrillos, una de jabón, dos de herrerías, seis de molinos de aceite, cinco de harina, un taller de carros y dos de guarnicionerías.

En la bibliografía antes citada, cuando se refiere a Zahara de la Sierra cita la existencia de un magnífico aceite al que califica como agreste, montaraz, frutado como ningún otro. El aceite de Zahara, añade, parece llevar el perfume de la Sierra y se sabe que desde muy antiguo lo buscaban como algo muy especial las familias adineradas de Jerez y de Sevilla. Esa calidad ha perdurado hasta nuestros días.

Lechín
La variedad Lechín es la que ocupa prácticamente el 50 por ciento de la superficie cultivada del olivar que protege el Consejo Regulador DOP Sierra de Cádiz. Se trata de una variedad vigorosa, de porte aparasolado, resistente al repilo y apta para suelos muy calizos como los que nos ocupan. Es productiva y de maduración temprana.

Además de Lechín, otras variedades existentes en esta zona de Andalucía, por orden de importancia, son Picual, Verdial, Manzanillo, Hojiblanco, Almeño de Montilla, principalmente.

En definitiva, teniendo como base los aceites de lechín, mezclados adecuadamente con el procedente de las otras variedades existentes, se comercializan aceites de alta calidad con unas características esencialmente diferenciadoras.

DOP Sierra de Cádiz
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Cádiz abarca los aceites producidos en los municipios serranos de Algodonales, Olvera, El Gastor, Setenil de las Bodegas, Puerto Serrano, Alcalá del Valle, Torre Alháquime y Zahara de la Sierra, todos ellos en la provincia de Cádiz, además de los términos limítrofes de Pruna, Algámitas, Villanueva de San Juan y Coripe, pertenecientes a la provincia de Sevilla.

(Texto y fotos: DOP Sierra de Cádiz)

DOP Sierra de Cádiz
Pol. Ind. Ntra. Sra. de Los Remedios, s/n.
11690 Olvera (Cádiz)
Tlf.: +34 956 130 034
Fax: +34 956 120 511
www.dopsierradecadiz.com
info@dopsierradecadiz.com

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Estos festejos tendrán como escenarios los municipios de El Gastor, del 2 al 5; Rota (Fiesta de la Urta), del 2 al 5; Benamahoma-Grazalema (Fiesta de Moros y Cristianos), del 3 al 6; San Roque, del 7 al 12; Setenil de las Bodegas, del 9 al 12; Jimena de la Frontera (Feria de Agosto), del 10 al 12; y Benaocaz, del 14 al 17.

También habrá feria este mes en Trebujena, del 14 al 18; Puerto Serrano, del 15 al 19; Torre Alháquime, del 15 al 19; Alcalá del Valle, del 16 al 19; Zahara de la Sierra, del 17 al 19; Alcalá de los Gazules, del 23 al 26; Grazalema, del 24 al 27; y Olvera, del 28 al 31 de agosto.

En este listado oficial no están los festejos a celebrar en barriadas o en pedanías ni aquellas que no tienen consideración de feria ni las que se desarrollarán en torno al 15 de agosto, festividad religiosa por la asunción de la Virgen María.

Ferias de septiembre
Por otra parte, septiembre acogerá las fiestas de otros once municipios gaditanos: Villaluenga del Rosario, del 31 de agosto al 3 de septiembre; Tarifa, del 2 al 9; Espera, del 2 al 9; Chipiona, del 5 al 8; Conil de la Frontera, del 6 al 9; Prado del Rey, del 7 al 9; Algar, del 7 al 9; Ubrique, del 12 al 15; Bornos, del 12 al 16; Villamartín, del 20 al 24; y Arcos de la Frontera, del 26 al 30 de septiembre.

La temporada de ferias y fiestas patronales en la provincia fue inaugurada este año con los festejos de Vejer de la Frontera, del 11 al 15 de abril, y finalizará en diciembre con las celebraciones de La Línea de la Concepción por su patrona, la Inmaculada Concepción (día 8).

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Recorrer los parques naturales de la Sierra de Grazalema y de Los Alcornocales haciendo senderismo es una de las mejores maneras de conocer los numerosos llanos y gargantas, las cuevas y cortados o sumergirse en  el corazón de los bosques de pinsapos y observar la grandiosidad del paisaje desde la cima de sus picos, admirando el vuelo de los buitres leonados.

Todo ello acompañado en todo momento por el murmullo de las cascadas de sus ríos y arroyos. Rutas como las de los Llanos del Republicano, Garganta Verde y el Salto del Cabrero se pueden llevar a cabo tanto a pie como en bicicleta de montaña o incluso paseando a caballo.

Deportes de riesgo
Para los amantes de los deportes de riesgo esta comarca cuenta con muchos atractivos. Reúne las condiciones perfectas para los deportes aéreos (ala delta, parapente, ultraligeros), que gozan de gran popularidad por la existencia de numerosas zonas de vuelo libre: Sierra de Albarracín (cerca de Benamahoma), Puerto de las Palomas, Sierra de Líjar… De hecho Algodonales acogió en 2001 los Juegos Aéreos Mundiales.

Garganta Verde, Zahara de la Sierra. Foto: José Luis Bueno.

Los aficionados a la escalada disponen de varias vías, bien al natural o equipadas, para poder disfrutar al máximo de este deporte en el Puerto de las Palomas, Peñaloja, el Peñón Grande, el Cintillo o la Verdilla. El barranquismo y el descenso de cañones son otra opción, destacando la Garganta Verde y la Garganta de Buitreras.

Además, los aficionados a los deportes náuticos tampoco se sentirán decepcionados, ya que podrán practicar la pesca, el piragüismo o la vela  en sus numeroso ríos y embalses como el de Guadalcacín II (Algar), el lago de Bornos y el lago de Arcos, que cuenta con un club náutico. En la localidad de El Bosque se localizada el coto truchero más meridional de Europa.

Senderista, Villaluenga del Rosario. Foto: Cádiz Turismo.

Vía Verde de la Sierra y espeleología
Esta vía verde transcurre por las sendas que discurren por el antiguo trazado ferroviario Jerez-Almargen, siendo transitables 35 kilómetros que unen las poblaciones de Puerto Serrano y Olvera.

El itinerario, que se presta a multitud de actividades al aire libre, cuenta con importantes recursos hídricos como los ríos Guadalete y Guadalporcún, y parajes singulares como la colonia de buitres leonados del Peñón de Zaframagón.

Por otro lado, los deportistas conocen a Villaluenga del Rosario como el paraíso de la espeleología, al encontrarse en su término más de 80 cuevas y tres de las cuatro simas más importantes de Andalucía: Sima del Cacao, de los Republicanos y de Villaluenga. Otras se hallan en el interior del Parque Natural de Grazalema y en los municipios de Ubrique,  Zahara de la Sierra,  Grazalema y Benaocaz.

(Texto: Cádiz Turismo)

 

 

* La arquitectura popular de los Pueblos Blancos de la sierra

* Bienvenidos a los Pueblos Blancos de la Sierra de Cádiz

* Los Pueblos Blancos de Cádiz alzaron unidos sus voces (Fitur 2018)

* Ruta de los llamados Pueblos Blancos de la provincia de Cádiz

* La provincia de Cádiz es Turismo durante todo el año

 

 

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Goza de un clima benigno, de veranos calurosos e inviernos no muy fríos; no obstante en la Sierra de Grazalema (Reserva de la Biosfera) se registra un microclima que se caracteriza por su alto índice de pluviosidad, el mayor de España.

Sus pueblos blancos, de urbanismo andalusí y valiosos vestigios arqueológicos, que se encaraman en las laderas de las montañas, son toda una alternativa al turismo bullicioso además de una garantía para el disfrute de la naturaleza. Por ello, es uno de los destinos preferidos por los amantes del turismo rural.

Su amplia oferta de turismo activo, en el marco de sus dos espacios naturales protegidos (Grazalema y Alcornocales), una gastronomía que se nutre de los productos de la tierra y fiestas y tradiciones con carácter propio completan la nómina de los múltiples atractivos de esta zona gaditana.

Encrucijada de culturas
Zona habitada desde la más remota antigüedad, la Sierra de Cádiz posee un valioso patrimonio arqueológico, con restos que abarcan desde el Paleolítico Inferior (unos 250.000 años atrás) a las fortificaciones castellano-granadinas de la Edad Media pasando por importantes asentamientos ibéricos o romanos.

De su poblamiento prehistórico se conservan indicios en las Cuevas de la Manga, en Villaluenga del Rosario, y monumentos megalíticos tan relevantes como el dolmen de Alberite, en Villamartín; el dolmen de El Charcón, de El Gastor; los dólmenes de tomillo, en Alcalá del Valle; y la necrópolis prehistórica de Fuente de Ramos, de Puerto Serrano.

Con el Imperio Romano la zona alcanzó una gran prosperidad, siendo buena muestra de ello los numerosos vestigios que se hallan diseminados por la comarca. Al yacimiento de la Sierra de Aznar, en Arcos de la Frontera, con su impresionante Castellum Aquae y los restos de calzada romana se suman las antiguas ciudades íbero-romanas de Iptuci, en Prado del Rey; Ocuri, en Ubrique, con restos de sus murallas, necrópolis y foro; y Carissa Aurelia, en Espera, con sus impresionantes hipogeos funerarios; así como el importante yacimiento del Cerro de la Botinera, en Algodonales.

La larga presencia islámica en la zona marcará profundamente tanto la fisonomía como la cultura de los pueblos de la Sierra. Aún se pueden contemplar fortalezas (Zahara de la Sierra, Olvera, Setenil de las Bodegas Arcos de la Frontera, Bornos, Ubrique, Villamartín…) y recintos amurallados (Benaocaz, Torre Alháquime…) que fueron testigos de las intensas luchas fronterizas y más tarde reutilizados por los cristianos.

Tras la Reconquista, estos últimos erigirían iglesias, magníficas casas señoriales y edificios civiles, representativos de todos los estilos arquitectónicos. La decena de conjuntos históricos con los que cuenta la comarca dan fe de su riqueza monumental.

Dos apuntes históricos
Los romanos fueron los grandes artífices de la actual configuración territorial de la Sierra de Cádiz, dotando a la zona además de las principales vías de comunicación, que aún hoy en día perduran cerca de poblaciones como Villaluenga del Rosario.

Y en el siglo XIX la miseria de las capas sociales más bajas da nacimiento al fenómeno del bandolerismo en toda Andalucía y la Sierra de Cádiz no sería una excepción. El famoso José María ‘El Tempranillo’, aunque nacido en la provincia de Córdoba, realizó muchas correrías por la zona. Un hijo suyo nació en Torre Alháquime y en El Gastor hay un museo en la casa donde vivía su novia y él pasaba largas temporadas.

(Fuentes: Cádiz Turismo, texto; y Ruralidays, fotos de interior)

* Los Pueblos Blancos alzaron unidos sus voces en Fitur 2018

* La provincia de Cádiz es Turismo durante todo el año

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Vejer de la Frontera, Castellar de la Frontera, Jimena de la Frontera… son los pueblos de la frontera entre los castellanos y musulmanes que luchaban por la que consideraban su tierra: Andalucía. La batalla terminó a finales del siglo XV pero su recuerdo permanece imborrable. Todos con su castillo y sus casas entre almenas. Otros aún conservan su nombre árabe, como Alcalá de los Gazules o Medina Sidonia. Entra en ellos y no te pierdas los paisajes que se divisan desde lo alto…

Grazalema. Foto de ©taggi2014

Ruta de los pueblos blancos
Son muchos y muy variados. Arcos de la Frontera, Grazalema, Setenil de las Bodegas, El Bosque, Olvera, Zahara de la Sierra… Escápate y conócelos. Si te quedas hay gran cantidad de pequeños hoteles y cortijos con encanto, con piscina incluida.

En la ruta puedes realizar visitas muy interesantes: a la fábrica de mantas de Grazalema y conocer cómo las fabrican de modo artesanal, a las almazaras de Zahara de la Sierra para ver también cómo se produce el aceite de oliva, a las fábricas de quesos de Villaluenga del Rosario o a los artesanos de la piel en Ubrique.

La Sierra de Cádiz se extiende al norte de la provincia en un recorrido abrupto, sabroso, verde y emocionante. En la Ruta de los Pueblos Blancos perviven historias de lo que fue la vida cotidiana de Al-Andalus, el trazado urbanístico de sus calles, el cultivo del aceite, la producción artesana de artículos de piel y el dulce recetario andalusí.

Recreación histórica de San Fernando.

Pero la herencia bereber se mezcla en este territorio con calzadas romanas, reconquistas cristianas, leyendas de bandoleros, recreaciones históricas y las traviesas de un tren que nunca llegó, hoy en día convertida en Vía Verde de la Sierra, un itinerario muy atractivo para hacer senderismo, montar en bicicleta, ver los buitres o contemplar árboles como el Chaparro de la Vega, con más de 13 metros de altura.

Además, en la Sierra de Cádiz podemos verificar un abundante e importante patrimonio arqueológico con más de 250.000 años.

Arcos de la Frontera es uno de los pueblos blancos más célebres. Basta mirarlo para saber que está declarado Monumento Histórico-Artístico. Le siguen Ubrique, El Bosque y Prado del Rey, conocidos no solo por la belleza de sus paisajes sino por su artesanía. Algar, Algodonales, El Gastor, Puerto Serrano y Villaluenga del Rosario, el más pequeño de estos pueblos con encanto, forman parte de la ruta. También Benaocaz, Bornos, Espera, Villamartín, Torre Alháquime y Olvera, cada uno con sus fiestas, sus castillos y sus peculiaridades.

Setenil de las Bodegas.

La ruta se adentra en el Parque Natural de Grazalema, declarado Reserva de la Biosfera, un espacio que conserva especies como el pinsapo, una reliquia de los bosques de la Era Terciaria, que han hecho de este parque una visita obligada para los que disfrutan del turismo activo y del turismo rural.

Grazalema es otra de las visitas indispensables así como Zahara de la Sierra, con uno de los paisajes más espectaculares del entorno. Otros lugares a visitar son Alcalá del Valle y Setenil de las Bodegas, este último con su insólita disposición de las casas excavadas en las montañas siguiendo el cauce del río.

Parque Natural Bahía de Cádiz, en San Fernando.

Adentrarse en los parques
La provincia de Cádiz cuenta con seis parques naturales: Los Alcornocales y Grazalema en el interior y limitando con la costa el del Entorno de Doñana, La Breña y Marismas del Barbate, El Estrecho y Bahía de Cádiz. Áreas que convierten a Cádiz en la provincia con más espacios protegidos de Andalucía.

Son numerosas las empresas que facilitan el conocimiento y las más variadas formas de adentrarse en la naturaleza de la provincia, disfrutar de la ornitología, la botánica o la práctica de deportes al aire libre y multiaventura. Por último, si te gusta volar se puede disfrutar de un paseo en avioneta por el cielo de Cádiz para ver lo que más te guste: el Parque Natural de Grazalema, la desembocadura del río Guadalquivir, la campiña de Jerez o la Bahía de Cádiz.

(Fuente: ‘Disfruta Cádiz’, de Cádiz Turismo / Diputación)

 

* Playas para todos los gustos en la costa de Cádiz

 

 

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El trazado que comunica Puerto Serrano y Olvera, de 36,5 kilómetros, ha recibido el premio a la Iniciativa Ejemplar 2017, por la implementación del Plan de Adaptación a la Accesibilidad Universal. La distinción fue recogida por la diputada provincial Isabel Moreno, quien también fue elegida nueva vicepresidenta de la Asociación Europea de Vías Verdes.

A estos galardones aspiraban vías verdes localizadas en Austria, Bélgica, Serbia, República Checa, Portugal y España. El jurado ha valorado la capacidad de la Vía Verde de la Sierra “en adaptar sus infraestructuras, al objeto de confirmarse como un sendero inclusivo y abierto a personas con necesidades especiales”.

Para ello se han adaptado los baños disponibles en los alojamientos de las estaciones, se han instalado rampas de acceso, aparcamientos accesibles, así como mesas y bancos diseñados para usuarios con movilidad reducida. La propia señalización del sendero también se ha adaptado para ser consultada por todo tipo de público.

En la estación de Coripe se ha incorporado un parque infantil con columpios adaptados, mientras que en la web de la Fundación Verde de la Sierra se ofrece información detallada sobre tramos transitables e infraestructuras accesibles.

“Este premio -comentó Isabel Moreno- acredita nuestra implicación por la accesibilidad. Quiero agradecer el esfuerzo de los ayuntamientos y de las diputaciones que forman parte de la Fundación Vía Verde la Sierra así como a la Junta de Andalucía. Todos estamos unidos para lograr un producto turístico ejemplar que es además generador de empleo local”. A la ceremonia de entrega de los premios asistieron autoridades estatales y locales así como el presidente de la Asociación Europea de Vías Verdes, Giulio Senes.

La Fundación Vía Verde de la Sierra está conformada por las Diputaciones de Cádiz y de Sevilla y por los Ayuntamientos de Olvera, Puerto Serrano, Coripe, Montellano, Pruna y El Coronil. Con este premio, la Vía Verde de la Sierra acumula ya un amplio número de distinciones tanto nacionales como internacionales.

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La presidenta de la Fundación Vía Verde de la Sierra, la diputada provincial Isabel Moreno, considera que este premio confirma que van por el buen camino, y añadió: «La Vía Verde siempre ha sido un recurso turístico privilegiado, si bien estamos logrando que las poblaciones del entorno se identifiquen plenamente con el sendero además de diseñar programas deportivos y de ocio que atraen muchos visitantes, siempre desde el máximo respeto a este medio natural”. En este sentido, recordó que hace una semana se celebraba, «con éxito de asistencia», la segunda marcha senderista nocturna y en mayo se disputó la tradicional media maratón así como el concurso de dibujo sobre la Vía Verde de la Sierra.

36 kilómetros de senderismo
La Fundación Vía Verde de la Sierra está presidida por la Diputación de Cádiz. Forman parte de esta entidad la Diputación de Sevilla y los Ayuntamientos de Olvera, Puerto Serrano, Coripe, Pruna, Montellano y El Coronil. El sendero presenta una longitud de 36 kilómetros jalonado por puentes y viaductos, con monumentos naturales como el Chaparro de la Vega y con la existencia de un observatorio –junto al Peñón de Zaframagón- para comprobar las evoluciones de las rapaces en una de las principales buitreras de Europa.

Además, en Olvera se localiza un centro de interpretación en el que se pueden apreciar las principales claves del trazado. Para la atención al visitante se disponen tres estaciones -en Olvera, Puerto Serrano y Coripe- con servicios hosteleros, alojamiento y empresas de turismo activo para el alquiler de bicicletas y vehículos adaptados para personas de movilidad reducida. Por último, se informó que el nuevo galardón se suma a los ya conseguidos de Premio Europeo a la Excelencia en septiembre de 2013; mejor Vía Verde de Europa en 2005; Premio Europeo a la Excelencia en 2007 y Ruta de Interés Turístico de Andalucía, entre otras distinciones.

(Foto: Redrural.es)

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Según informó la Diputación de Cádiz, las inscripciones se pueden efectuar antes del 5 de julio en los siguientes lugares:

–Coripe: Ayuntamiento de Coripe-

–Olvera: Pabellón Municipal de Deportes.

–Pruna: oficina de La Caixa.

–Puerto Serrano: sede de la Fundación Vía Verde de la Sierra, en Edificio antigua casa del guarda s/n. Vía Verde de la Sierra.

–Montellano: Pabellón Municipal de Deportes.

–El Coronil: Pabellón Municipal de El Coronil.

El precio de la inscripción es de 4 euros, hasta completar los autocares disponibles. La ruta comenzará a las 20.00 horas. El lugar y la hora de la salida de los autobuses son los siguientes:

–Olvera: explanada de la piscina. 18.30 horas.

–Pruna: Ceip La Inmaculada. 18.30 horas.

–Coripe: hogar del pensionista. 19.15 horas.

–Montellano: Pabellón Municipal de Deportes. 19.00 horas.

–Puerto Serrano: Plaza de Andalucía. 18.45 horas.

–El Coronil: Plaza Nueva. 18.45 horas.

Por otro lado, este es el programa de la actividad:

–19.30 horas Comienzo de la ruta en la estación de Coripe en la Vía Verde.

–22.00 horas: Llegada de los senderistas a la estación de Puerto Serrano y entrega de la bolsa del senderista con bocadillo, bebida y camiseta a todas las personas que finalicen la marcha.

–22.30 horas: Actuación musical y sorteo de regalos donados por los patrocinadores.

–y 23.30 horas: Salida de los autobuses de regreso a la localidad de origen. La organización informa que no habrá autobús de regreso a la localidad de Puerto Serrano.

(Foto: Diputación)

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Este sábado, día 7, se disputa la octava edición de la Media Maratón entre las estaciones de Olvera y Coripe y el domingo 15 tiene lugar la tradicional Marcha Senderista que en esta ocasión propone dos rutas con salidas desde las localidades de Olvera, Puerto Serrano, Coripe y Pruna.

Las inscripciones para participar en estas actividades tienen que formalizarse en la web www.sesca.es. Este año se incluye, como novedad, la convocatoria de un concurso de dibujo infantil para alumnado de Primero a Cuarto de la ESO de las poblaciones vinculadas por este sendero: Olvera, Puerto Serrano, Coripe, Montellano, Pruna y El Coronil.

El sendero de 36 kilómetros que comunica Olvera y Puerto Serrano, aprovechando una traza diseñada para el ferrocarril que no llegó a materializarse, es “en la actualidad un baluarte del turismo de interior en la provincia de Cádiz, capaz de diversificar la oferta destinada al visitante”. “Es un referente de desarrollo económico para las localidades del entorno y un destino de turismo interior de calidad, asociado al deporte y a la naturaleza”, según Isabel Moreno, presidenta de la Fundación Vía Verde de la Sierra y diputada provincial.

Por último, se indicó que la Vía Verde de la Sierra acumula un bagaje de diferentes reconocimientos, entre ellos la declaración de Mejor Vía Verde de Europa en 2005 y 2009, y también está declarada como Ruta de Interés Turístico de Andalucía. En su trazado se localizan parajes de indudable valor ecológico y bienes singulares como el Peñón de Zaframagón, una de las principales reservas de rapaces en Europa que puede contemplarse desde el centro de observación, o el Chaparro de la Vega, reconocido como Monumento Natural. La administración de la Vía es asumida por una fundación en la que convergen las Diputaciones de Cádiz y de Sevilla y los Ayuntamientos de Puerto Serrano, Olvera, Coripe, Montellano, Pruna y El Coronil.

(Foto: Redrural.es)

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