Uno de sus platos más conocidos es la porra antequerana -foto de apertura-, que se elabora fundamentalmente con pan, aceite, ajos y tomates. Otros primeros platos típicos son el ajoblanco, el pimentón, el gazpachuelo, las migas y algunas ensaladas, siendo el pío antequerano una de las más propias.

También son típicos otros productos como los embutidos, el queso de cabra, el aceite de oliva o las conservas. En repostería encontramos alfajores, mantecados o angelorum, sobresaliendo en los postres el bienmesabe, un dulce realizado a base de almendra molida, bizcochos de soletilla y cabello de ángel, que los visitantes podrán adquirir en nuestras confiterías y conventos de clausura, como el Convento de Belén o el de San José.

En vísperas y fechas navideñas se ponen a la venta los mantecados, otro de los dulces típicos de la gastronomía de Antequera, representados en un antiquísimo fresco que decora el Salón de Plenos del Ayuntamiento. Sin olvidarnos tampoco de pestiños, torrijas y roscos, propios de nuestra Semana Santa.

El famoso mollete de Antequera
Y no podemos cerrar este apartado sin hablar del mollete, que pronto gozará de Indicación Geográfica Protegida y que es un tipo de pan árabe, de miga blanca y poco cocido, que se elabora de forma artesanal.

El mollete se presta a múltiples acompañamientos: mantequilla, aceite, chicharrones, zurrapas de lomo, paté, embutido, etc., y aunque es más típico del desayuno, sienta bien consumirlo a cualquier hora del día. Se vende en panaderías y supermercados y puede ser degustado en cualquiera de los bares de la ciudad.

(Texto y fotos: Ayuntamiento)

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