La calle de la Palma, sin duda la más cantada en el Carnaval con la playa de la Caleta al fondo, se llena de público que espera impaciente el inicio del concurso de agrupaciones, según Cádiz Turismo. El erizo de mar es un marisco cubierto de púas que en el primer acto popular del Carnaval 2018 tiene un protagonismo especial.

Se abre con un cuchillo y se come crudo. Solo se aprovecha su carne rojiza, lo que hay que hacer con sumo cuidado para no llevarnos una púa de acompañamiento. Su sabor es intenso y sabroso. En la edición de este año serán repartidos 650 kilogramos de erizos y 15 cajas de vino manzanilla y de cerveza, según informó el Ayuntamiento.

Actuaciones carnavaleras
Este festejo popular está dedicado en esta ocasión a José Barberá ‘Chele’, en reconocimiento a su labor como colaborador desde los orígenes de esta fiesta, que llega ya a su 28 edición.

La Erizada contará con las actuaciones de las chirigotas gaditanas Cai de mi Arma y Los campeones así como de la de Aguilar de la Frontera (Córdoba) El rubio de la derecha, el coro juvenil Los emisarios y la antología Los cleriguillos.

Al igual que ocurre con la Ostionada, el éxito de las primeras ediciones obligó a cambiar de ubicación el evento gastronómico en sí. En 1980 la sede de la peña El Erizo era el escenario de la Erizada Popular, pero la afluencia de público fue tal que obligó a los organizadores a sacarla a la calle para tener más espacio.

La degustación de los erizos viene acompañada de actuaciones carnavalescas. La Pestiñada, la Erizada y la Ostionada son los actos gastronómicos principales y más multitudinarios que preceden al Carnaval de Cádiz, aunque son muchas las peñas y asociaciones que organizan sus propios actos culinarios a menor escala. El Carnaval oficial de este año tiene lugar del 8 al 18 de febrero.

* Fechas claves y cartel anunciador del Carnaval 2018 de Cádiz

The post El Carnaval en la calle empieza con la Erizada Popular first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.