El único chef del Campo de Gibraltar en Gastrocádiz 2015

admin — Tue, 10 Nov 2015 11:52:21 +0000

TURISMO / LOS BARRIOS.- Manuel Jesús Acosta, del restaurante Al-Andalus, ha sido el único chef del ‪‎Campo de Gibraltar que fue invitado a participar en el encuentro ‎Gastrocádiz 2015, celebrado este lunes, día 9, en las instalaciones de la Bodega Delgado Zuleta, en ‪‎Sanlúcar de Barrameda.

Acosta participó en un showcooking donde pudo explicar uno de los mejores platos que actualmente, en plena época micológica, ofrece a su clientela este restaurante de Los Barrios: setas variadas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez.

Al término de su intervención, el gerente de Al-Andalus, Jesús Acosta, invitó a probar esta delicia a numerosos visitantes de Gastrocádiz, expresando todos, de una forma unánime, su satisfacción al descubrir esta “maravilla” de la cocina de Manuel Jesús.

Este plato singular fue distinguido recientemente con el I Premio del III Concurso Gastronómico ‘Porsche-Panamera Gourmet 2015’, celebrado en Sotogrande, y formó parte de las VI Jornadas Micológicas que este restaurante barreño llevó a cabo el pasado fin de semana en su restaurante Celebraciones El Campanario.

De izda. a dcha., Jorge Pascual Hernández, director de Bodega Delgado Zuleta; y Jesús Acosta, gerente de Al-Andalus.

A este encuentro gastronómico de Sanlúcar de Barrameda también asistió Antonio Román Delgado, gerente del bar La Cata, de Algeciras, y representante en el Campo de Gibraltar de la Bodega Delgado Zuleta.

Los invitados fueron atendidos en todo momento por el director y por el director comercial de esta bodega, Jorge Pascual Hernández y José Federico Carvajal Romero, respectivamente.

Otros participantes
En Gastrocádiz 2015 participaron igualmente en sesiones de showcookings los chefs Jesús Recio, del restaurante Valvatida, de Vejer de la Frontera, y Ciprian Iordan, de La Breña, de Caños de Meca; así como la repostera Pepi Martínez, de Tres Martínez, de Barbate, creadora de una línea de bombones con salazones; y Juan Carlos Morales, de la Asociación de Barman de Cádiz y uno de los maestros cocteleros más reconocidos de la comunidad autónoma.

Juan Carlos Morales, de la Asociación de Barman de Cádiz.

A esta cita de la Bodega Delgado Zuleta asistió una treintena de empresas de la provincia, que expusieron gran variedad de sus productos, entre ellos conservas y salazones, quesos, aceites, chacinas, vinos, repostería y helados.

También hubo un taller de elaboración de patés, a cargo de Iñaki Xalabarde, de la empresa Buleri, de Ubrique; y una clase magistral de corte de jamón ibérico de la empresa Montesierra.

La próxima cita gastronómica de la provincia tendrá lugar el día 16 de noviembre en El Puerto de Santa María: I Evento Eno-Gastronómico para Profesionales del Sector de la Hostelería y Restauración.

(Texto y fotos: José Luis G. Castillejo)

* En la página de Facebook de Monplamar se pueden ver más fotos de Gastrocádiz 2015.

The post El único chef del Campo de Gibraltar en Gastrocádiz 2015 first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.

«Ya quisiera tener Rafa Benítez este equipazo»

admin — Sat, 07 Nov 2015 13:28:56 +0000

LOS BARRIOS / Texto: José Luis G. Castillejo; Foto: Juan Moya.- El restaurante Al-Andalus obtuvo este viernes por la noche un nuevo y rotundo éxito con la primera sesión de las VI Jornadas Micológicas que celebran hasta este domingo, día 8, en sus instalaciones del restaurante Celebraciones El Campanario.

Al final de la cena, a petición de algunos comensales, el gerente, Jesús Acosta, y el chef, Manuel Jesús Acosta, posaron para la prensa en compañía de todos sus empleados. En un momento del posado fotográfico, uno de los comensales expresó en voz alta que «ya quisiera tener Rafa Benítez –actual entrenador del Real Madrid— este equipazo de lujo», en clara alusión al talento que este establecimiento barreño tiene en su cocina y en el servicio de atención al público.

El alcalde, Jorge Romero, y la teniente de alcalde y delegada de Turismo, Isabel Calvente, fueron de los primeros comensales en llegar a El Campanario. A esta degustación gastronómica asistieron en total 180 personas, completándose el aforo previsto por la gerencia de Al-Andalus para esta primera sesión. Este sábado tendrá lugar la segunda a partir de las 21.30 horas y este domingo, último día, la cita culinaria comienza a las 14 horas.

Manuel Jesús Acosta, chef del restaurante Al-Andalus (Foto: José Luis GC)

Diez tapas y un postre múltiple
El menú de estas jornadas consta de diez tapas: mollejas de cordero con setas, pochas con níscalos, boqueros rellenos de boletus, variado de setas con mousse de pato, secreto ibérico con setas, croquetas de boletus, carrllá ibérica con setas, especial de setas, solomillo a la crema de setas y arroz con setas y secreto ibérico; todo ello acompañado de refrescos y vino de la Bodega Delgado Zuleta.

Para terminar, los comensales fueron agasajados con cinco tipos de postres, servidos conjuntamente en el mismo plato: flan de angulas del monte, corona de otoño (brownie de chocolate), queso de cabra y setas caramelizadas, tarta de boletus y anguilillas de monte y canutillo de chocolate relleno de crema de boletus y turrón, y un chupito de Pedro Ximénez.

El menú-degustación tiene un precio de 20 euros. Las personas interesadas en acudir a las sesiones de este sábado y de este domingo deberán reservar plaza llamando al teléfono 956 620 733.

Gastrocádiz 2015
Por otro lado, Manuel Jesús Acosta es uno de los chefs invitados a participar este lunes, día 9, en un showcooking en Sanlúcar de Barrameda durante la tercera edición de la muestra Gastrocádiz. A esta cita acudirán una treintena de empresas con sus respectivos expositores.

The post «Ya quisiera tener Rafa Benítez este equipazo» first appeared on Monplamar, El digital turístico del sur del sur.