Así, del 8 al 11 de octubre se realizarán varios actos en San Sebastián (Guipúzcoa) y en Portugalete (Vizcaya) en los que participarán protagonistas tan reconocidos como los chefs Ángel León y Julio Vázquez y representantes del Consejo Regulador del Vino de Jerez, según informó la Diputación.

En primer lugar, del 8 al 10 de este mes Cádiz estará presente en la vigésima edición de Gastronomika en la capital guipuzcoana y el jueves, día 11, realizará dos presentaciones en Portugalete para medios especializados, críticos gastronómicos, restauradores, agencias de viajes y autoridades.

De esta forma la Diputación aprovechará la concentración de los principales chefs y restauradores de España en Gastronomika para invitarlos a un acto propio y exclusivo de la provincia gaditana.

Gastronomika es una feria del sector de la alimentación y la restauración de carácter exclusivamente profesional donde se da cita toda la vanguardia nacional de restauradores, responsables de compras de hostelería y grandes superficies, distribuidores, prensa especializada y críticos gastronómicos.

Ángel León y Julio Vázquez
Uno de los actos centrales de la cita guipuzcoana tendrá sabor gaditano ya que Ángel León, el Chef del Mar, con el apoyo del Patronato de Turismo, participará en una ponencia conjunta junto a Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta y Dani García. Tras la ponencia dos empresas gaditanas de conservas y de quesos ofrecerán una degustación a 350 congresistas de reconocido prestigio.

Además, el miércoles, día 10, a las 11.00 horas el chef Julio Vázquez, también con el apoyo de la Diputación de Cádiz, impartirá una clase magistral denominada ‘El susurro de los atunes’. Será una cata de productos tradicionales de Barbate como las salazones y semi conservas (mojama, hueva seca, corazón curado e ijada en aceite) y acto seguido intervendrá José Ferrer, del Consejo Regulador del Vino de Jerez, para maridar los vinos.

Cádiz a pedir de boca en Portugalete
Tras Gastronomika, el día 11 tanto la Diputación como los empresarios gaditanos se desplazarán a Portugalete para celebrar un encuentro profesional. Se trata de una acción propia de promoción y comercialización del segmento gastronómico dirigido a profesionales de este sector. Esta acción está dividida en dos encuentros promocionales, uno por la mañana y otro por la tarde.

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Han sido programadas una treintena de actividades con degustaciones de novedosos productos además de dar a conocer la investigación que se realiza en la Universidad de Cádiz en torno a la alimentación. Se trata de una jornada totalmente gratuita, según informaron los organizadores.

Los asistentes podrán degustar productos innovadores, catar vinos o cervezas artesanales, conocer los secretos del maridaje desde una perspectiva científica o aprender distintos aspectos de la alimentación saludable. Unas 200 personas voluntarias e investigadores de la Universidad de Cádiz participarán en esta iniciativa de divulgación científica, en la que estarán acompañados por entidades como Makro, UNIC Hostelería, González Byass, La Jerezana, el Consejo Regulador del Vino de Jerez, Malandar, 15&30, Cerveza Zahara, Maire, Baetica, Montesierra y el Consorcio de Transportes de Cádiz, patrocinadores de ‘La Ciencia se Come’.

Además, el Instituto Universitario de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), el IES Fernando Quiñones, el restaurante La Cruz Blanca, el grupo Gastronómico Gaditano, el Rancho Cortesano y la empresa Ibense Bornay también participarán de forma muy activa en las actividades programadas.

Programa de actividades
El programa de actividades comenzará a las 12.30 horas con la puesta en marcha de una serie de showcooking para conocer y probar platos diferentes e innovadores tales como risotto de algas, una terrina al vacío de boquerones, pimientos asados y queso de payoyo con ensalada de algas; una impregnación de melón con margarita y sobre cocción de frutos rojos o una tarta sacher y semifrío de caramelo, que se podrá degustar a la hora de la merienda.

También se celebrará un taller de cócteles, a iniciativa de González Byass, que dará paso a un nuevo espectáculo culinario donde el chef Raúl Bernal, de La Cruz Blanca, elaborará algunos de sus platos. De forma paralela, a partir de las 17.00 horas se celebrarán talleres, catas científicas y charlas divulgativas.

Entre los talleres, los asistentes podrán participar en uno de ellos centrado en la gastronomía para diabéticos, otro basado en saborear los productos pesqueros y acuícolas típicos de la Bahía de Cádiz, otro donde se podrán hacer y degustar batidos regeneradores o de reposición, un taller destinado a la relación entre el deporte y la alimentación a través del Bikeability, un taller de elaboración de crema de miel con harina de algarroba (a cargo del Rancho Cortesano), otro de fabricación de cerveza artesanal (a cargo de La Jerezana) y otro de dulces.

En cuanto a las charlas divulgativas, se abordarán temáticas muy diversas tales como la fibromialgia y los hábitos nutricionales, la lactancia materna, las alergias e intolerancias alimenticias, los mitos alimentarios o la relación entre las algas y la cocina, entre otras. Todas ellas enfocadas desde una perspectiva científica apoyadas en la investigación realizada desde la Universidad de Cádiz.

Además de estos microencuentros entre investigadores y ciudadanía, se llevará cabo una tertulia, en la que los periodistas Pepe Monforte y Pepe Ferrer, acompañados por el profesor de la UCA y gastrónomo Julio de la Torre, intercambiarán impresiones sobre la relación existente entre ciencia y gastronomía.

Catas, stands de empresas y Food Trucks
Otro de los platos fuertes de la velada promete ser las catas científicas. Como a todas las actividades anteriores, a estas catas podrán asistir aquellas personas que así lo deseen de forma totalmente gratuita. La entrada se realizará por estricto orden de llegada hasta completar aforo.

El primer turno de catas comenzará a las 18.30 horas y en él se podrán degustar cervezas artesanales de la zona; alimentos obtenidos a partir de restos de la vinificación y crianza del Jerez o se aprenderá a comer pescado de forma diferente. Por su parte, en el segundo turno, que será a partir de las 20.30 horas, se podrá hacer una cata de vinos, guiada por Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador del Vino de Jerez, o se podrán conocer de primera mano los usos del garum en la gastronomía romana y actual, con un maridaje con vinos romanos de Baetica; y los asistentes podrán adentrarse en las propiedades saludables de productos agroalimentarios como el jamón y el vino.

Asimismo, en el Patio de Armas del Conjunto Monumental del Alcázar se instalarán una veintena de stands de empresas de la provincia que darán a conocer sus productos a los asistentes y también los ofrecerán en su punto de venta. Aquí tendrán presencia Charcuterra, Bodegas Caballero, El Bucarito, GlodSald, Cerveza 15&30, MercadoSIN, Malandar, La Jerezana, Distribuciones CorBa + Patatas Mía, Cerveza Sahara, Salinas Bartivás, Vinos Santi Jordi, Bética, Agroecopaveral, Caireles y Aceites Señorío de Villamartín y Oleovilla, entre otras.

Por último, en la parte exterior del Alcázar se celebrará una pequeña Feria Gastronómica de Food Trucks, las furgonetas preparadas para actuar como restaurantes rodantes que se han puesto de moda recientemente.

* Programa al completo

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Las ‘Jornadas de Promoción y Comercialización de la provincia de Cádiz’ se configuran como un encuentro profesional entre el sector turístico de la provincia de Cádiz y los agentes de viaje y turoperadores de esas tres provincias “con la idea de presentarles las novedades y propuestas del destino Cádiz, para que luego se las trasladen a sus clientes”. Junto al Patronato, esta acción está organizada por la Consejería de Turismo y Deporte de Andalucía y la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Cádiz contando con la colaboración de Renfe y el Consejo Regulador del Vino de Jerez, según informó la Diputación de Cádiz.

La diputada de Turismo, María Dolores Varo, ha destacado que “el turista andaluz es el primer cliente de la provincia y que cuatro de cada diez turistas que eligen la provincia de Cádiz para sus vacaciones vienen de otras provincias andaluzas”. La primera ciudad en conocer la oferta turística de la provincia es Sevilla, el martes día 26, donde se esperan unos 90 agentes de viaje. Al día siguiente el Patronato y los empresarios acudirán a Córdoba, donde hay convocadas unas 80 agencias de viaje locales; y el jueves, día 28, se hará el taller de trabajo en Jaén ante unas 80 agencias de viaje.

En las tres ciudades el formato será el mismo: se comenzará con un taller de trabajo en el que cada empresario gaditano recibirá a los agentes de viajes que vayan pasando por todas las mesas. Tras el workshop se dará la bienvenida oficial y se proyectará el vídeo promocional ‘Magic’, presentado en enero y que lleva ya más de 140.000 reproducciones en Facebook y en YouTube, para terminar con la actuación de la chirigota ‘Los polvos egipcios’, de Vera Luque.

Cada año se registran más visitas de andaluces
Los datos referentes a las llegadas a la provincia de Cádiz de turistas procedentes del resto de la comunidad andaluza han sido muy positivos en 2015. Así, el año pasado fueron recibidos 915.608 andaluces que generaron 2.076.112 pernoctaciones.

Andalucía se mantiene con muchísima diferencia como primer destino emisor nacional, con casi el 40 por ciento del total de turistas que recibe la provincia. Además, los datos de 2015 superan ampliamente los de 2014, con más de un 7 por ciento de crecimiento en los viajeros y más de un 8 por ciento en las pernoctaciones.

En estas jornadas participan junto al Patronato y la Cámara, la Federación de Hosteleros de la provincia (Horeca), Turismo Gaditano SA (TUGASA), dependiente de la Diputación Provincial, las oficinas municipales de Turismo de los Ayuntamientos de Conil, Puerto Real, Olvera y Sanlúcar de Barrameda, la Asociación Provincial de Agencias de Viaje y la Asociación de Empresas Turísticas de Cádiz así como representantes de diversas empresas turísticas.

(Foto: Cádiz Turismo)

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Según informó la Diputación, junto al Patronato esta acción está organizada por Turismo y Deporte de Andalucía y la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Cádiz, contando con la colaboración de Renfe y el Consejo Regulador del Vino de Jerez. Zaragoza y Barcelona serán las primeras ciudades en ofrecer estas jornadas el 24 y 25 de febrero.

La diputada de Turismo, María Dolores Varo, comentó que este año las empresas de la provincia se han volcado con la propuesta del Patronato y para las primeras citas se contarán con 25 empresas e instituciones. Por su parte, los participantes han valorado de forma positiva “el esfuerzo del Patronato por concentrar en una sala a la mayoría de agencias de viaje de cada provincia para que les puedan mostrar de forma personal sus principales ventajas”.

El formato será el mismo en todas las ciudades: se comenzará con un taller de trabajo en el que cada empresario dispondrá de una mesa en la que recibir a los agentes de viaje, que irán pasando por todas. Tras el workshop se dará la bienvenida oficial y se proyectará el video promocional ‘Magic’ para continuar con la actuación de la chirigota de Selu García Cossio, ‘Si me pongo pesao me lo dices’, primer premio en su modalidad en el Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas del Teatro Falla 2016.

(Foto: Diputación de Cádiz)

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