Han sido programadas una treintena de actividades con degustaciones de novedosos productos además de dar a conocer la investigación que se realiza en la Universidad de Cádiz en torno a la alimentación. Se trata de una jornada totalmente gratuita, según informaron los organizadores.

Los asistentes podrán degustar productos innovadores, catar vinos o cervezas artesanales, conocer los secretos del maridaje desde una perspectiva científica o aprender distintos aspectos de la alimentación saludable. Unas 200 personas voluntarias e investigadores de la Universidad de Cádiz participarán en esta iniciativa de divulgación científica, en la que estarán acompañados por entidades como Makro, UNIC Hostelería, González Byass, La Jerezana, el Consejo Regulador del Vino de Jerez, Malandar, 15&30, Cerveza Zahara, Maire, Baetica, Montesierra y el Consorcio de Transportes de Cádiz, patrocinadores de ‘La Ciencia se Come’.

Además, el Instituto Universitario de Investigación Vitivinícola y Agroalimentario (IVAGRO), el IES Fernando Quiñones, el restaurante La Cruz Blanca, el grupo Gastronómico Gaditano, el Rancho Cortesano y la empresa Ibense Bornay también participarán de forma muy activa en las actividades programadas.

Programa de actividades
El programa de actividades comenzará a las 12.30 horas con la puesta en marcha de una serie de showcooking para conocer y probar platos diferentes e innovadores tales como risotto de algas, una terrina al vacío de boquerones, pimientos asados y queso de payoyo con ensalada de algas; una impregnación de melón con margarita y sobre cocción de frutos rojos o una tarta sacher y semifrío de caramelo, que se podrá degustar a la hora de la merienda.

También se celebrará un taller de cócteles, a iniciativa de González Byass, que dará paso a un nuevo espectáculo culinario donde el chef Raúl Bernal, de La Cruz Blanca, elaborará algunos de sus platos. De forma paralela, a partir de las 17.00 horas se celebrarán talleres, catas científicas y charlas divulgativas.

Entre los talleres, los asistentes podrán participar en uno de ellos centrado en la gastronomía para diabéticos, otro basado en saborear los productos pesqueros y acuícolas típicos de la Bahía de Cádiz, otro donde se podrán hacer y degustar batidos regeneradores o de reposición, un taller destinado a la relación entre el deporte y la alimentación a través del Bikeability, un taller de elaboración de crema de miel con harina de algarroba (a cargo del Rancho Cortesano), otro de fabricación de cerveza artesanal (a cargo de La Jerezana) y otro de dulces.

En cuanto a las charlas divulgativas, se abordarán temáticas muy diversas tales como la fibromialgia y los hábitos nutricionales, la lactancia materna, las alergias e intolerancias alimenticias, los mitos alimentarios o la relación entre las algas y la cocina, entre otras. Todas ellas enfocadas desde una perspectiva científica apoyadas en la investigación realizada desde la Universidad de Cádiz.

Además de estos microencuentros entre investigadores y ciudadanía, se llevará cabo una tertulia, en la que los periodistas Pepe Monforte y Pepe Ferrer, acompañados por el profesor de la UCA y gastrónomo Julio de la Torre, intercambiarán impresiones sobre la relación existente entre ciencia y gastronomía.

Catas, stands de empresas y Food Trucks
Otro de los platos fuertes de la velada promete ser las catas científicas. Como a todas las actividades anteriores, a estas catas podrán asistir aquellas personas que así lo deseen de forma totalmente gratuita. La entrada se realizará por estricto orden de llegada hasta completar aforo.

El primer turno de catas comenzará a las 18.30 horas y en él se podrán degustar cervezas artesanales de la zona; alimentos obtenidos a partir de restos de la vinificación y crianza del Jerez o se aprenderá a comer pescado de forma diferente. Por su parte, en el segundo turno, que será a partir de las 20.30 horas, se podrá hacer una cata de vinos, guiada por Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador del Vino de Jerez, o se podrán conocer de primera mano los usos del garum en la gastronomía romana y actual, con un maridaje con vinos romanos de Baetica; y los asistentes podrán adentrarse en las propiedades saludables de productos agroalimentarios como el jamón y el vino.

Asimismo, en el Patio de Armas del Conjunto Monumental del Alcázar se instalarán una veintena de stands de empresas de la provincia que darán a conocer sus productos a los asistentes y también los ofrecerán en su punto de venta. Aquí tendrán presencia Charcuterra, Bodegas Caballero, El Bucarito, GlodSald, Cerveza 15&30, MercadoSIN, Malandar, La Jerezana, Distribuciones CorBa + Patatas Mía, Cerveza Sahara, Salinas Bartivás, Vinos Santi Jordi, Bética, Agroecopaveral, Caireles y Aceites Señorío de Villamartín y Oleovilla, entre otras.

Por último, en la parte exterior del Alcázar se celebrará una pequeña Feria Gastronómica de Food Trucks, las furgonetas preparadas para actuar como restaurantes rodantes que se han puesto de moda recientemente.

* Programa al completo

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Subir las dichosas fotos de pies frente a la playa a Facebook o Instagram mientras aseguras estar sufriendo en tus vacaciones ya solo puede resultar interesante a tus más cercanos. Por eso escoger las mejores apps te ayuda a desenvolverte con más facilidad mientras viajas. Estas son algunas de las más originales.

1. Fabric, álbumes de fotos automáticos
Esta app -disponible en iOs y Android– accede a tus cuentas de redes sociales y a tu álbum de fotos para reunir los momentos que registres digitalmente. A continuación la aplicación ordena las imágenes basándose en la localización y la fecha. El resultado es un álbum de fotos en el que se pueden consultar rápidamente datos como los lugares que has visitado y los amigos con los que has interactuado durante tu viaje. Además, puede añadir a otros usuarios y revela cuál fue la última vez que estuvisteis juntos. Y el cuaderno de bitácora no solo incluye fotos: también notas escritas o música.

2. DrinkAdvisor, para reinar en la noche
Si la noche te confunde, especialmente cuando estás de viaje, esta app te puede sacar de más de un apuro. DrinkAdvisor es una aplicación especializada en recomendar los mejores lugares para tomar una copa o bailar de noche, una ayuda muy útil cuando pretendes salir de fiesta por una ciudad desconocida. Ofrece información actualizada sobre las escenas nocturnas de 130 de las ciudades más vibrantes del mundo, lo que asciende a más de 6.000 garitos donde escoger.

Puedes planificar tu ruta de antemano creando una lista de favoritos a partir de las reseñas que incluye o usarla para coordinarte con tus amigos sobre los lugares donde citaros. También dispone de un excelente catálogo de recetas de coctelería, en caso de que quieras epatar a un ‘bartender’ de campanillas o si te ves en la tesitura de tener que preparar un cóctel a tus amigos en una salida de fin de semana.

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Viajar en solitario puede ser una excelente opción, pero si en medio de la aventura decides buscar compañía, The Wander te puede facilitar mucho las cosas para encontrar un compañero de viaje improvisado. Los perfiles y la ‘interface’ recuerdan un poco a Tinder (no en vano la app se autodefine como “la aplicación de viajes para solteros”), aunque su objetivo no es ligar sino establecer conexiones con viajeros con intereses parecidos a los tuyos.

The Wander te permite conectar con personas de cualquier género que tengan programados destinos similares y, si congeniáis, compartir parte de vuestro viaje. Backpackr es otra app que ofrece servicios similares, aunque está destinada a un perfil de viajero más alternativo y mochilero.

4. París de cine con Cinemacity
A los enamorados de París, que además sean cinéfilos, esta app les puede proporcionar grandes ratos de entretenimiento. El programa te guía por las calles de la ciudad y te avisa de los lugares donde se rodaron ciertas escenas de películas famosas. Puedes seguir rutas guiadas y, cuando llegas a un punto caliente, te ofrece un clip de la escena que se rodó donde te encuentras. Una manera diferente de perderse y revisitarla en escenas de ficción.

5. Siempre localizados con Glympse
Nuestro teléfono puede registrar una gran cantidad de datos sin nuestro consentimiento explícito y una de sus capacidades más controvertidas es la de tenernos siempre localizados. Glympse permite dar a esta funcionalidad un uso en nuestro propio interés, y mantener a nuestros amigos o familiares informados siempre de nuestra localización. Por supuesto, solo se comparte la localización con aquellas personas que tú decidas, y puede servir para sentirnos más conectados y mantener a nuestros seres queridos informados de nuestras andanzas.

6. Viajar por la literatura con Squirl
Esta app combina de manera original tus viajes por el mundo real con la posibilidad de sumergirte en la ficción. Squirl utiliza las ubicaciones de miles de libros y las mezcla con tu geolocalización. Así, te indicará si cerca de donde te encuentras sucede alguna trama de ficción. La puedes programar con tus gustos literarios particulares, y la aplicación te sugerirá visitar lugares cercanos, te ofrecerá extractos de los textos que los citan e incluso te permitirá adquirir el libro entero al instante. Eso sí, solo está disponible en inglés y para iOs.

7. Don de lenguas con Google Translate
Aunque puede servirte también para mejorar tus competencias lingüísticas en tu vida diaria, una de las funciones de Google Translate resulta de lo más práctica si tu fuerte no son los idiomas o viajas a lugares donde la lengua local es completamente desconocida para ti. Por ejemplo, puedes simplemente enfocar la cámara del móvil hacia un cartel callejero o el menú de un restaurante para que el texto de la imagen se traduzca instantáneamente ante tus ojos.

8. Reajustarte con Jet Lag Begone
Los viajes transoceánicos suelen ir aderezados con la desagradable propina del jet lag. Viajar a un lugar con una hora muy diferente a la de nuestro lugar de origen puede dejarnos planchados unos cuantos días. Jet Lag Begone ayuda a adaptarse al nuevo horario de la manera más fácil posible. Solo tienes que introducir el origen de tu nuevo viaje, el destino, la hora de salida y la de llegada. Te creará un plan personalizado para que te adaptes lo más rápido posible al nuevo horario, incluyendo las horas de sueño recomendadas o qué hábitos deberás cambiar para minimizar las molestias.

(Foto: Fitur)

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