El único chef del Campo de Gibraltar en Gastrocádiz 2015

admin — Tue, 10 Nov 2015 11:52:21 +0000

TURISMO / LOS BARRIOS.- Manuel Jesús Acosta, del restaurante Al-Andalus, ha sido el único chef del ‪‎Campo de Gibraltar que fue invitado a participar en el encuentro ‎Gastrocádiz 2015, celebrado este lunes, día 9, en las instalaciones de la Bodega Delgado Zuleta, en ‪‎Sanlúcar de Barrameda.

Acosta participó en un showcooking donde pudo explicar uno de los mejores platos que actualmente, en plena época micológica, ofrece a su clientela este restaurante de Los Barrios: setas variadas con mousse de pato y reducción de Pedro Ximénez.

Al término de su intervención, el gerente de Al-Andalus, Jesús Acosta, invitó a probar esta delicia a numerosos visitantes de Gastrocádiz, expresando todos, de una forma unánime, su satisfacción al descubrir esta “maravilla” de la cocina de Manuel Jesús.

Este plato singular fue distinguido recientemente con el I Premio del III Concurso Gastronómico ‘Porsche-Panamera Gourmet 2015’, celebrado en Sotogrande, y formó parte de las VI Jornadas Micológicas que este restaurante barreño llevó a cabo el pasado fin de semana en su restaurante Celebraciones El Campanario.

De izda. a dcha., Jorge Pascual Hernández, director de Bodega Delgado Zuleta; y Jesús Acosta, gerente de Al-Andalus.

A este encuentro gastronómico de Sanlúcar de Barrameda también asistió Antonio Román Delgado, gerente del bar La Cata, de Algeciras, y representante en el Campo de Gibraltar de la Bodega Delgado Zuleta.

Los invitados fueron atendidos en todo momento por el director y por el director comercial de esta bodega, Jorge Pascual Hernández y José Federico Carvajal Romero, respectivamente.

Otros participantes
En Gastrocádiz 2015 participaron igualmente en sesiones de showcookings los chefs Jesús Recio, del restaurante Valvatida, de Vejer de la Frontera, y Ciprian Iordan, de La Breña, de Caños de Meca; así como la repostera Pepi Martínez, de Tres Martínez, de Barbate, creadora de una línea de bombones con salazones; y Juan Carlos Morales, de la Asociación de Barman de Cádiz y uno de los maestros cocteleros más reconocidos de la comunidad autónoma.

Juan Carlos Morales, de la Asociación de Barman de Cádiz.

A esta cita de la Bodega Delgado Zuleta asistió una treintena de empresas de la provincia, que expusieron gran variedad de sus productos, entre ellos conservas y salazones, quesos, aceites, chacinas, vinos, repostería y helados.

También hubo un taller de elaboración de patés, a cargo de Iñaki Xalabarde, de la empresa Buleri, de Ubrique; y una clase magistral de corte de jamón ibérico de la empresa Montesierra.

La próxima cita gastronómica de la provincia tendrá lugar el día 16 de noviembre en El Puerto de Santa María: I Evento Eno-Gastronómico para Profesionales del Sector de la Hostelería y Restauración.

(Texto y fotos: José Luis G. Castillejo)

* En la página de Facebook de Monplamar se pueden ver más fotos de Gastrocádiz 2015.

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