LOS BARRIOS.- Hablar de setas en este municipio del Campo de Gibraltar supone visitar y conocer la cocina de los restaurantes El Campanario / Al-Andalus, auténticos maestros de la gastronomía micológica.

Jesús Acosta, gerente, y Manuel Jesús Acosta Espinosa, chef, nos muestran en esta imagen los ingredientes principales de dos de los platos que figuran en la nueva carta para la temporada de otoño-invierno de El Campanario.

Se trata de la Mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel y el Timbal de magret de pato con reducción de vino tinto, chantarelas y shimejiis aromatizados.

Como venimos informando, las VIII Jornadas Micológicas de Al-Andalus / El Campanario tendrán lugar los días 3, 4, 10, 11 y 12 de noviembre de 2017. Para asistir hay que reservar plaza (llamando al 956 620 733 o visitando El Campanario) ya que el aforo es limitado.

La entrada cuesta 30 euros. Las cuatro primeras sesiones comenzarán a las 21.00 horas y la última, a celebrar el domingo 12 de noviembre, a las 13.30 horas.

(Foto: José Luis GC)

 

* Mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel