LOS BARRIOS.- El restaurante El Campanario, propiedad de la familia Acosta, ha incorporado a su carta de esta temporada un plato especial a base de setas (en concreto boletus), chocos y habas. Se trata de un homenaje de este establecimiento a la ciudad de Huelva por ostentar durante este año el título de Capital Española de la Gastronomía.

Es un potaje al estilo tradicional con una receta novedosa donde el equipo del chef, Manuel Jesús Acosta Espinosa, combina perfectamente productos de la tierra y del mar y su resultado es «un sabroso homenaje a Huelva y a su gastronomía«. En primer lugar se prepara un sofrito y sobre el mismo se depositan los chocos para que se ablande su cuerpo. A continuación se echan a la cazuela el resto de ingredientes y se les da el tiempo necesario para su elaboración.

El resultado se puede apreciar en la foto de apertura de esta información y para conocer el sabor hay que visitar inexorablemente este restaurante barreño y pedir este potaje, que se sirve como plato o ración con un precio de 13 euros. Este manjar no figura en el menú extraordinario de las jornadas micológicas de este año.

VIII Jornadas Micológicas Al-Andalus / El Campanario
Como venimos informando en Monplamar, estas jornadas micológicas tienen lugar los días 3, 4, 10, 11 y 12 de noviembre y constituyen una de las citas gastronómicas más importantes del calendario otoñal del Campo de Gibraltar. La entrada tiene un precio de 30 euros.

Para asistir hay que reservar plaza llamando al teléfono 956 620 733 o visitando El Campanario, ubicado en la Urbanización Las Presas, s/n, en el acceso sur de la Autovía A-381 (Autovía Jerez-Los Barrios o Ruta del Toro). El aforo es limitado.

La inauguración (día 3) y las tres sesiones siguientes (días 4, 10 y 11) comenzarán a las 21.00 horas y la última, a celebrar el domingo 12 de noviembre, a las 13.30 horas.

(Foto: José Luis GC)

 

* Una de las citas micológicas más importantes del otoño (del 3 al 12 de noviembre)

* Mini hamburguesa de retinto con mantequilla Maître d’Hôtel

* Lomo de sardina ahumada sobre galleta de boletus

* Show cooking del chef Manuel Jesús Acosta en Sotogrande